سبزیاں کھانے کے لیے آرتھوپیڈکس کے پروفیسر کی پیروی کریں، ایک وقت میں 12 قسم کی دائمی بیماریوں کا امکان کم کریں
Oct 28, 2022
نیشنل تائیوان یونیورسٹی سکول آف میڈیسن میں آرتھوپیڈکس کے پروفیسر ڈاکٹر یانگ رونگسن کئی سالوں سے سبزی خور ہیں۔ انہوں نے کہا، "سبزی پرستی ایک ذاتی پسند ہے۔ کچھ لوگوں نے بچپن سے ہی گوشت سے پرہیز کیا ہے، جب کہ دیگر اپنے مذہبی عقائد کی وجہ سے سبزی خور بن گئے ہیں۔ لیکن سبزی خور کھانے کے فوائد کی تعریف کرنے کے لیے آپ کو انہیں جاننا ضروری ہے۔ غذائی اجزاء کی غذائی قیمت۔ اوسط فرد "میکرو" غذائی اجزاء (جیسے پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹ) پر توجہ دیتا ہے اور "مائیکرو" غذائی اجزاء (معدنیات، وٹامنز اور) کو نظر انداز کرنا آسان ہے۔فائٹو کیمیکل)، لیکن دونوں ایک دوسرے کی جگہ نہیں لے سکتے۔ لوگ اکثر صرف گوشت کھاتے ہیں اور سبزیاں کم کھاتے ہیں، اور جسم کے ساتھ مسائل پیدا ہوں گے۔
65-سالہ پروفیسر یانگ کا روزانہ کا شیڈول کچھ یوں ہے: صبح 4 بجے اٹھیں اور ورزش پر جائیں۔ جب تک بارش نہیں ہوتی، آپ اس سے باسکٹ بال کورٹ پر ضرور ملیں گے۔ وہ تقریباً ایک گھنٹے تک باقاعدگی سے 3-پوائنٹر شوٹ کرتا ہے۔ عام طور پر، وہ 3 یا 4 سو شاٹس بنائے گا، اور اسے گننے میں تقریباً 1,000 شاٹس لگتے ہیں۔ اس کے بعد 20 سال سے زیادہ عرصے تک بغیر کسی رکاوٹ کے، نہانے، کھانے اور کام پر جانے کے لیے گھر جائیں، "اس لیے میں کام کے لیے کبھی دیر نہیں کرتا،" اس نے کہا۔
"چاہے آپ سبزی خور ہیں یا نہیں، ورزش بہت ضروری ہے، صرف صحت مند کھانا کافی نہیں ہے۔" ایک مشہور آرتھوپیڈک ڈاکٹر کے طور پر، پروفیسر یانگ نے بہت سارے ایسے مریض دیکھے ہیں جنہوں نے کھانے کے تصور کو غلط سمجھا یا صحیح کھایا لیکن ورزش نہیں کی۔ لہذا، اس کا خیال ہے کہ "صحیح کھانا" اور "سنجیدگی سے آگے بڑھنا" بیماری سے بچاؤ کے دو بڑے فارمولے ہیں۔
جہاں تک سبزی خور یا ویگن غذا کس کو شروع کرنی چاہئے؟ اس نے کہا جب وقت آئے گا تو کھاؤ گے!
زندگی کے آخری 10 سالوں میں صحت مند رہنے کے لیے سبزیوں کی خوراک کلید ہے۔
"آئن سٹائن بھی اپنے بعد کے سالوں میں سبزی خور بن گیا، لیکن کیا آپ اسے ایک ساتھ کھائیں گے؟ مجھے ڈر ہے کہ زیادہ تر لوگ اب بھی کھانے کا اپنا طریقہ منتخب کریں گے۔" پروفیسر یانگ نے کہا کہ سبزی خوروں سے اکثر پوچھا جاتا ہے کہ وہ سبزی خور کیوں ہیں؟ کیا کچھ ہوا؟ کیا آپ نے سبزی خور غذا شروع کی جب آپ مایوس تھے؟ یہ کتنی دیر تک لے جائے گا؟ وہ سن کر مسکرائے گا، یہ اتنا پیچیدہ کیسے ہو سکتا ہے۔ بس صحت مند کھانا کھائیں، یہ اتنا آسان ہے۔ لیکن اس نے اپنے کلینک سے جو بہت سے اسباق سیکھے ہیں اور اس کی تحقیق نے اسے مزید اس بات پر یقین دلایا ہے کہ سبزیاں اس کی خوراک میں اولین ترجیح ہیں۔
"طبی تجربے کے اشتراک سے، بہت سے لوگ زندگی کے آخری 10 سالوں تک جاتے ہیں، ان میں سے اکثر کو بیماری جیسی بیماریاں ہوتی ہیں،پرانی بیماریاںیا کینسر، اور وہ بہت مشکل سے زندہ رہیں گے۔ تاہم، بہت سے ممالک میں ہونے والی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ سبزیوں کو رب کی غذا کے ساتھ کھانے سے ان بیماریوں کے واقعات نسبتاً کم ہوں گے۔‘‘ انہوں نے کہا کہ آپ جتنی جلدی سبزیوں والا کھانا کھا لیں گے، اتنا ہی بہتر، چھوٹی عمر سے شروع کرنا آپ کے جسم کو توازن اور صحت کو برقرار رکھنے کا ایک بہتر موقع، اور مائکرونیوٹرینٹس ان دائمی بیماریوں کو کم یا تاخیر کر سکتے ہیں۔
سبزیاں گننے کے کیا فائدے ہیں؟ پروفیسر یانگ نے کہا کہ بیماری کی روک تھام اور بہتری کے نقطہ نظر سے کم از کم اتنے فوائد ہیں: "وزن کم کرنا, آنتوں کی قبض کو ختم کرتا ہے۔,کولیسٹرول کو کم کرنا، اورذیابیطس کے واقعات کو کم کرناسبزیوں اور پھلوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس عمر بڑھنے میں تاخیر کرتے ہیں، کینسر سے لڑ سکتے ہیں، اور جگر کی بیماری، گردے کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر... فوائد لامتناہی ہیں۔
کے لئے اعلی معیار کی Cistancheذیابیطس کے واقعات کو کم کرنا
ان 4 مسائل کو آسانی سے حل کرنے کے لیے سبزیاں کھانے میں تبدیلی کریں۔
کیونکہ سبزیوں میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، اس لیے زیادہ کھانے سے جسم پر بوجھ نہیں پڑے گا، اور ترپتی کا احساس ہوتا ہے۔ جب وزن کم ہو جائے گا تو بہت سی دائمی بیماریاں فوراً بہتر ہو جائیں گی۔ اس نے کلینک میں ایک کیس کا ذکر کیا۔ مریض بہت موٹا تھا، تین ہائی اور دل کی بیماری تھی۔ پہلی کارروائی یہ تھی کہ اسے اپنی خوراک کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے ماہرِ غذائیت کے پاس جانے کو کہا جائے۔ سبزیوں پر مبنی غذا میں تبدیلی سے وزن میں کمی کا بہت واضح اثر پڑتا ہے، جس سے مریض چند مہینوں میں تیزی سے وزن کم کر سکتا ہے، اور علامات میں بہتری آتی ہے۔ شدید vascular calcification کے ساتھ بہت سے مریض بھی ہیں. پوچھنے پر یہ سب گوشت پسند لوگ ہیں اور سبزیاں کم ہی کھاتے ہیں۔
اس لیے، اگر موٹاپے کا شکار مریض سبزیوں پر مبنی غذا میں تبدیلی کر سکتا ہے، تو وہ وزن کم کر سکتا ہے اور تین اونچائیوں کو کم کر سکتا ہے (خاص طور پرہائی بلڈ لپڈ)، جو کہ ایک وقت میں صحت کی چار حالتوں کو بہتر بنانے کے مترادف ہے، کیا یہ بہت سستا نہیں ہے؟
پروفیسر یانگ نے کہا کہ وہ کئی دہائیوں سے سبزی خور ہیں اور انہوں نے کبھی کوئی دوا نہیں لی۔ آرتھوپیڈک ماہر کے طور پر، کیا سبزیاں کھانے سے بھی آسٹیوپوروسس کا مقابلہ کیا جا سکتا ہے؟ انہوں نے کہا کہ آسٹیوپوروسس میں مدد کے لیے سبزی خور غذا کی کلید ہے... (مزید دلچسپ مواد کے لیے میگزین کا موجودہ شمارہ دیکھیں)
سپورٹ: wallence.suen@wecistanche.com
