Cistanche-Lingwu Long Jujube بیوریج فارمولیشن کی اصلاح بذریعہ مبہم ریاضیاتی حسی تشخیص جو کہ رسپانس سطح کے طریقہ کار اور اس کے اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کے تجزیہ کے ساتھ مل کر

خلاصہ:

مقصد:Lingwu long jujube اور cistanche کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے ایسا مشروب تیار کرنا جس میں میٹھا ذائقہ اور بھرپور غذائیت ہو۔

طریقے:cistanche کی اصلاح- Lingwu long jujube مشروب کی تشکیل فجی ریاضیاتی حسی ردعمل کی سطح کے ساتھ مل کر، اور اس کے موادکل پولی سیکرائڈ,کل پولیفینول,flavonoids، اوراینٹی آکسیڈینٹ سرگرمیاںمرضی کے مطابق مصنوعات میں مقرر کیا گیا تھا.

نتائج:مشروبات کا بہترین تناسب ردعمل کی سطح کے تجزیہ سے 40% لانگ جوجوب جوس، 16% سیسٹانچ جوس، 6% xylitol، اور 0.12% سائٹرک ایسڈ کے طور پر طے کیا گیا تھا۔ بہترین فارمولے کے تحت تیار کردہ مشروب کے کل پولی سیکرائڈز، پولی فینولز، اور فلیوونائڈز کے مواد 2 تھے۔{9}}7mg/mL،0.25mg/mL، اور 0.09mg/mL، بالترتیب۔ دیاینٹی آکسیڈینٹ ٹیسٹنتائجظاہر کیا کہکل اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیتمشروبات کی مقدار {{0}}.91μmol FeSO4/mL تھی، اور ہائیڈروکسیل ریڈیکل اور سپر آکسائیڈ ایون ریڈیکل کی سکیوینگنگ کی صلاحیت 0.7mg VC/mL، اور 0.112mg VC/mL تھی۔

نتیجہ:مبہم ریاضیاتی حسی تشخیص اور جوابی سطح کے طریقہ کار کے ذریعہ بہتر بنائے گئے فاصلاتی لانگجوجوب کے مشروبات میں صاف اور میٹھا ذائقہ، ہم آہنگ مہک اور بھرپور غذائیت ہے۔

مطلوبہ الفاظ:cistanche deserticola؛لنگوو لانگ جوجوب؛ مرکب مشروب؛ پولی سیکرائڈ؛ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی

اعلی معیار کی CISTANCHE اقتباس

مزید معلومات حاصل کرنے کے لیے یہاں کلک کریں۔

Cistanche deserticola YCMa.ایک بارہماسی پرجیوی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے۔ یہ حیاتیاتی طور پر فعال اجزاء سے بھرپور ہے، بشمول فینی لیتھانول گلائکوسائیڈز، پولی سیکرائڈز، امینو ایسڈز، فلیوونائڈز، الکلائیڈز وغیرہ۔جگر کی حفاظت کی خصوصیات[1-3] اور خون کے لپڈس کو کم کرتا ہے۔ [4]، قوت مدافعت کو منظم کرتا ہے[5]،نیورو پروٹیکشن[6,7]

اس میں فعال سرگرمیاں ہیں جیسے ہڈیوں کی کثافت کو بہتر بنانا [8]، تھکاوٹ کو دور کرنا [9]، آنتوں کو صاف کرنا، اور آنتوں کو نمی بخشنا [10، 11]، اور اسے "صحرا ginseng".

2022 میں، Cistanche deserticola کو Ningxia میں ایک مادہ کے انتظام کے پائلٹ کے طور پر منظور کیا گیا تھا کیونکہ روایت کے مطابق خوراک اور روایتی چینی ادویات دونوں، Cistanche deserticola کی ترقی اور استعمال کے لیے ایک اہم بنیاد فراہم کرتے ہیں۔ چونکہ Cistanche deserticola میں پانی اور چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اسے تازہ رکھنا اور کٹائی کے بعد ذخیرہ کرنا مشکل ہوتا ہے۔ اسے عام طور پر خشک کرکے کھایا جاتا ہے۔ اسے کھانے کے روایتی طریقے شراب میں بھگو کر، سوپ بنانا، دلیہ بنانا، گوشت پکانا وغیرہ ہیں، جو فعال اجزاء کے مواد اور ذائقہ کو متاثر کرتے ہیں۔ Lingwu changzao (Zizyphus jujuba Mill cv. Lingwu changzao) Lingwu City, Ningxia میں تیار کیا جاتا ہے اور یہ ایک قومی جغرافیائی اشارے کی مصنوعات ہے۔ پھل میں امیر ہےپولی سیکرائڈز، flavonoids، triterpenes، polyphenols، معدنیات اور وٹامنز [12]

جس میں زنک 1.4mg/100g، آئرن 331mg/100g، وٹامن C 642mg/100g، اور

"پھلوں کا بادشاہ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ طب میں، یہ دل اور پھیپھڑوں کو نم کر سکتا ہے، کھانسی سے نجات دلا سکتا ہے، پانچ اندرونی اعضاء کی پرورش کر سکتا ہے، اور ہائی بلڈ پریشر اور آرٹیروسکلروسیس [13، 14] پر اچھے علاج کے اثرات رکھتا ہے۔

تاہم، تازہ Lingwu jujube پھل ذخیرہ کرنے کے لیے مزاحم نہیں ہیں اور کٹائی کے بعد بھی ان میں سانس لینے کی شدت زیادہ ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں پھلوں میں پانی کی کمی اور نرمی، ٹوٹ پھوٹ میں کمی، میکرو مالیکیولز کا انحطاط، اور غذائی اجزاء کا نقصان ہوتا ہے، جو ذائقہ اور غذائیت کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔ 15-17]۔

یہ مطالعہ تازہ Cistanche deserticola اور Lingwu jujube کو خام مال کے طور پر استعمال کرتا ہے، Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروبات کے تناسب کو بہتر بنانے کے لیے ردعمل کی سطح اور مبہم ریاضیاتی حسی تشخیصی طریقوں کا استعمال کرتا ہے، اور مرکب مشروبات کے جسمانی اور کیمیائی اشارے اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کا تعین کرتا ہے۔ بہترین فارمولہ حالات. Lingwu jujube وسائل کے عقلی استعمال کو فروغ دینے اور کھانے کے خام مال کے طور پر Cistanche deserticola کی جامع ترقی کو نظریاتی بنیاد فراہم کرتے ہیں۔

1 مواد اور طریقے

1.1 مواد اور ری ایجنٹس

Lingwu Changzao تجارتی طور پر دستیاب ہے؛ Desert Cistanche deserticola (Yinchuan, Ningxia میں تیار کیا گیا) Ningxia اکیڈمی آف ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری سائنسز کے زرعی بائیوٹیکنالوجی ریسرچ سینٹر کی تجرباتی بنیاد؛ سائٹرک ایسڈ، xylitol، xanthan گم، سوکروز فیٹی ایسڈ ایسٹر، سوڈیم erythorbate، -amylase (2000U/g)، cellulase (100000U/g)، pectinase (10000U/g) (تمام فوڈ گریڈ) Henan Wanbang Chemical Technology Co., Ltd. .; فیرس سلفیٹ، سیلیسیلک ایسڈ، ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ (تمام تجزیاتی خالص) شنگھائی گوانگنو کیمیکل ٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ؛ ہائیڈروکلورک ایسڈ (تجزیاتی طور پر خالص) Yantai Shuangshuang Chemical Co., Ltd. گلوکوز (تجزیاتی طور پر خالص) فوفینگ بائیو ٹیکنالوجی کمپنی لمیٹڈ؛ اینہائیڈروس سوڈیم کاربونیٹ (تجزیاتی طور پر خالص) سائنو فارم کیمیکل ریجنٹ کمپنی، لمیٹڈ؛ فو لنفینول چینگڈو کیلونگ کیمیکل کمپنی لمیٹڈ؛ وٹامن سی معیاری، سوڈیم ہائیڈرو آکسائیڈ چینگڈو جنشان کیمیکل ریجنٹ کمپنی، لمیٹڈ؛ pyrogallol Hefei BASF بائیو ٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ

1.2 آلات اور آلات

LZ25Easy119 juicer Midea Group Co., Ltd. JM-L80 کولائیڈ مل شنگھائی نونی لائٹ انڈسٹری مشینری کمپنی لمیٹڈ؛ pHS-25 pH میٹر شنگھائی انسٹرومنٹ اینڈ الیکٹریکل سائنٹیفک انسٹرومنٹ کمپنی، لمیٹڈ؛ MC-15ایک مستقل درجہ حرارت والے پانی کا غسل Changzhou Noki Instrument Co., Ltd. ; FJ-200 تیز رفتار منتشر ہوموجنائزر شنگھائی بینانگ سائنٹیفک انسٹرومنٹ کمپنی، لمیٹڈ؛ UV-5500H UV سپیکٹرو فوٹومیٹر Shanghai Yuanxi Instrument Co., Ltd.

1.3 طریقہ

1.3.1 مرکب مشروبات کی تیاری کا عمل

1.3.1.1 Cistanche deserticola جوس کی تیاری

تازہ Cistanche deserticola کا انتخاب کریں جو نہ کھلا ہو اور وہ بیماریوں اور کیڑوں سے پاک ہو، تلچھٹ، چھلکے اور ترازو کو ہٹانے کے لیے دھولیں، سیرامک ​​چاقو سے تقریباً 5 ملی میٹر کے پتلے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور ابلتے ہوئے پانی میں 97 ڈگری سے 1{ پر بلینچ کریں۔ {11}}5 سے 10 منٹ کے لیے 0 ڈگری۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، 1:3 کے مواد سے مائع کے تناسب کے مطابق پانی ڈالیں، بیٹ اور کچلیں، پی ایچ کو 6.4 پر ایڈجسٹ کرنے کے لیے کولائیڈ مل کا استعمال کریں، 0.1% -امائلیز شامل کریں، 1 گھنٹے کے لیے 75 ڈگری پر انزائیمیٹک طور پر ہائیڈولائز کریں۔ انزیمیٹک ہائیڈولیسس اسپیئر کے بعد 200 میش گوج کے ساتھ فلٹر کریں۔

1.3.1.2 Cistanche deserticola کے رس کی پیداوار کا تعین

رس کی پیداوار=m1 - m2

m3×100%

فارمولے میں:

m1-Cistanche deserticola کے جوس کی پیداوار، g;

m2-ڈسٹلڈ پانی کا بڑے پیمانے پر جی؛

m3-Cistanche deserticola خام مال کا ماس، g.

یہ طے پایا کہ Cistanche deserticola کے رس کی پیداوار کی شرح 56.37% تھی۔

1.3.1.3 جوجوب کے رس کی تیاری

مولڈ فری اور سڑ سے پاک تازہ پھل چنیں، انہیں صاف کریں، کور کو ہٹا دیں، اور 1×1 سینٹی میٹر سے کم چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ 1:1.5 کے مواد سے مائع تناسب کے مطابق پانی شامل کریں، پھر انہیں بیٹ کرنے اور توڑنے کے لیے بیٹر میں رکھیں، پھر پی ایچ کو 4 پر ایڈجسٹ کرنے کے لیے کولائیڈ گرائنڈر کا استعمال کریں۔{10}}۔ , 0.2% pectinase اور 0.1% cellulase شامل کریں، 1 گھنٹہ کے لیے 50 ڈگری پر انزیمیٹک طور پر ہائیڈولائز کریں، مکمل انزیمیٹک ہائیڈولیسس کے بعد 200 میش گوز کے ذریعے فلٹر کریں، اور ایک طرف رکھ دیں۔

1.3.1.4 چانگزاؤ جوجوب کے رس کی پیداوار کا تعین

رس کی پیداوار=m1 - m2

m-m0

×100%

فارمولے میں:

m-جوجوب کا ماس، جی؛

m0-جوجوب کور کا ماس، جی؛

m1-تیار شدہ جوجوب جوس کا معیار، جی؛

m2-شامل کیے ہوئے پانی کا ماس۔

یہ طے کیا گیا ہے کہ لنگو چانگ زاؤ کے رس کی پیداوار 63.72 فیصد ہے۔

1.3.1.5 تعیناتی

ایک کے بعد ایک مخلوط رس میں xylitol، citric acid اور composite stabilizer (xanthan gum: sucrose fatty acid ester: sodium erythorbate 2:1:1) شامل کریں اور یکساں طور پر ہلائیں۔

1.3.1.6 ہم آہنگی

معاون مواد کو یکساں طور پر مکس کرنے کے لیے تیار شدہ مرکب مشروبات کو 12000r/منٹ پر 2 منٹ کے لیے ہم آہنگ کریں۔

1.3.1.7 فلٹرنگ

یکساں مرکب رس کو فلٹر کرکے شیشے کی بوتلوں میں ڈالا جاتا ہے۔

1.3.1.8 نس بندی

پاسچرائزیشن کا طریقہ استعمال کریں، 85 ڈگری پر 15 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں اور ٹھنڈا کریں۔

1.3.2 Cistanche deserticola اور jujube کمپاؤنڈ مشروب فارمولہ سنگل فیکٹر تجربہ کی مختلف Cistanche deserticola جوس کے اضافے کی مقدار (5%, 10%, 15%, 20%, 25%) اور لانگ جوجوب جوس کے اضافے کی مقدار (2{{23}%, 30%, 40%, 50%, 60%)، xylitol اضافہ (2%, 4%, 6%, 8 %, 10%), سائٹرک ایسڈ کا اضافہ (0.04%, 0.08%, 0.12%, 0.16%, 0.20%)

فیکٹر کی حالتوں کا تعین کرنے کے لیے ایک فیکٹر تجربہ کیا گیا جو Cistanche deserticola اور jujube کمپاؤنڈ مشروبات کی حسی خصوصیات پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں۔

1.3.3 Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروبات کے فارمولے کی اصلاح کے لیے رسپانس سطح کا ٹیسٹ

واحد عنصر کے تجربے کی بنیاد پر، جوابی قدر کے بطور حسی سکور (Y) کا استعمال کرتے ہوئے ایک 4-فیکٹر اور 3- سطح کے ردعمل کی سطح کی اصلاح کا ٹیسٹ کیا گیا۔ جوابی سطح کے ٹیسٹ کے عوامل اور سطحیں جدول 1 میں دکھائی گئی ہیں۔

1.3.4 Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروبات کا مبہم ریاضیاتی حسی تشخیص کا طریقہ

واحد عنصر کے تجربے میں، اس مطالعے میں حسی تشخیص تشخیص کاروں کے اسکور پر مبنی تھی۔

اوسط قدر کو تشخیصی اشاریہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (کل سکور 90 ہے)؛ فزی جوابی سطح کے ٹیسٹ میں استعمال ہوتا ہے۔

ریاضیاتی تشخیص کا طریقہ Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروبات کے حسی معیار کا جامع اندازہ لگانے کے لیے استعمال کیا گیا تھا۔

1.3.4.1 فیکٹر سیٹ اور تبصرہ سیٹ کا قیام

چار پہلوؤں پر مبنی: ذائقہ (U1)، رنگ (U2)، ساخت (U3) اور بو (U4)

تشخیصی اشاریہ جات Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروب کے تشخیصی عنصر کے سیٹ کو تشکیل دیتے ہیں، یعنی U=

(ذائقہ U1، رنگ U2، ٹشو اسٹیٹ U3، بو U4)۔ بہترین (V1)، اچھا

Cistanche deserticola اور jujube کمپاؤنڈ مشروب کے ہر ایک عنصر کے لیے (V2)، میڈیم (V3)، اور ناقص (V4) مرکب

عناصر کے جائزوں کا مجموعہ، یعنی V=(بہترین V1، اچھا V2، درمیانہ V3، ناقص V4)، حسی تشخیص

قیمت کی درجہ بندی کے معیارات جدول 2 میں دکھائے گئے ہیں۔

جدول 2 فزی ریاضیاتی حسی تشخیصی معیار

جدول 3 ہر عوامل کے وزن کی تقسیم

1.3.4.3 فزی میٹرکس کا قیام اور تشخیص کے نتائج کا تعین

مختلف نمونوں سے مطابقت رکھنے والے گریڈ ووٹوں کی تعداد کو شمار کریں، اور حسی تشخیص میں حصہ لینے والے لوگوں کی کل تعداد سے ووٹوں کی تعداد کو تقسیم کریں، 10، ذائقہ، رنگ، ساخت اور بو کے چار عوامل میں سے مبہم میٹرکس Ai حاصل کرنے کے لیے۔ ہر ایک نمونے کا۔ مبہم تبدیلی کے اصول Yi=R×Ai کے مطابق، جہاں R وزن کا سیٹ ہے اور Ai مبہم میٹرکس ہے، ہر نمونے کے لیے مبہم رشتہ جامع تشخیصی سیٹ Yi حاصل کیا جاتا ہے۔ آخر میں، مبہم تعلقات کے جامع تشخیصی سیٹ کو ہر گریڈ کے متعلقہ اسکور (بہترین: 90، اچھا: 70، درمیانہ: 50، ناقص: 30) سے ضرب دیا جاتا ہے، اور پھر ہر نمونے کے مبہم حسی جامع اسکور حاصل کرنے کے لیے ایک ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔

1.3.5 Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروبات کی مصنوعات کے جسمانی اور کیمیائی اشارے کا تعین

کل پولی سیکرائڈز: اینتھرون کلومیٹرک طریقہ سے طے شدہ [18]۔ کل فینول: فولن فینول کا طریقہ استعمال کیا گیا تھا [19]۔ کل flavonoids: سوڈیم نائٹریٹ-ایلومینیم نائٹریٹ رنگ کی ترقی کا طریقہ استعمال کیا گیا تھا [20].

1.3.6 Cistanche deserticola اور jujube مرکب مشروبات کی مصنوعات کے جسمانی اور کیمیائی اشارے کا تعین

1.3.6.1 FRAP طریقہ سے کل کم کرنے کی صلاحیت کا تعین

Bebzie et al کے طریقہ کار کا حوالہ دیتے ہوئے. [21]، FRAP معیاری وکر: 1.8mL TPTZ (2,4,6-tripyridyltriazine) ورکنگ سلوشن کے علاوہ مختلف ارتکاز کا 0.2mL FeSO4، اور 593nm پر جاذبیت کی پیمائش کریں۔ (FeSO4 حراستی 0.1، 0.2، 0.3، 0.4، 0.5mmol/L کا مطلب ہے FeSO4 کی جاذبیت کی قدر رقم ہے 0۔{24}}2، 0۔{28}}4، {{30}}.06، 0.08، 0.1μmol۔ اس کی بنیاد پر وکر، اور نمونے کی کل کم کرنے کی صلاحیت FeSO4μmol/L mL ذرائع کے برابر ہے۔ 0.2 ملی لیٹر سیمپلنگ سلوشن میں 1.8 ملی لیٹر TPTZ (2,4,6-tripyridyltriazine) ورکنگ سلوشن شامل کریں، 10 منٹ کے لیے 37 ڈگری پر ری ایکٹ کریں، اور جاذبیت کی قدر کو 593 nm پر پیمائش کریں۔ ہر نمونے کے لیے تین بار تجربہ دہرائیں۔

1.3.6.2 ہائیڈروکسیل ریڈیکل سکیوینگنگ کی صلاحیت کا تعین

یان شیفانگ وغیرہ کے طریقہ کار کا حوالہ دیتے ہوئے [22]، ٹیسٹ ٹیوب میں بالترتیب 6mmol/LFeSO4، 6mmol/L سیلیسیلک ایسڈ اور 1mL نمونہ شامل کریں، یکساں طور پر مکس کریں، اور پھر رد عمل شروع کرنے کے لیے 6mmol/LH2O2 محلول کا 1mL شامل کریں۔ 37 ڈگری پانی کے غسل میں 30 منٹ کے بعد، جاذبیت کی قدر کی پیمائش کریں۔ VC کو بطور حوالہ مادہ استعمال کرتے ہوئے، نتائج کو VC (mg) مساوی/mL کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے۔

1.3.6.3 سپر آکسائیڈ اینون فری ریڈیکل اسکیوینگنگ کی صلاحیت کا تعین

پائروگالول آٹو آکسیڈیشن کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے، 50 mmol/L Tris-HCl بفر (pH 8.2) کا 4.5 ملی لیٹر لیں، اسے 25 ڈگری پانی کے غسل میں 20 منٹ تک سینکیں، پھر 1 ملی لیٹر نمونہ محلول اور 0.5 ملی لیٹر شامل کریں۔ 4.5 mmol/L پائروگالول۔ محلول کو تولا، ہلایا اور ملایا گیا، پھر 5 منٹ تک رد عمل ظاہر کرنے کے لیے 25 ڈگری پانی کے غسل میں رکھا گیا۔ رد عمل کو ختم کرنے کے لیے 8 mol/L HCl کا 1 mL شامل کریں، اور 320 nm پر جاذبیت کی پیمائش کریں۔ VC کو بطور حوالہ مادہ استعمال کرتے ہوئے، نتائج کو VC (mg) مساوی/mL کے طور پر ظاہر کیا گیا۔

1.3.7 شماریات

SPSS سافٹ ویئر کو تغیرات کے تجزیہ کے لیے استعمال کیا گیا تھا، Origin 8۔{1}} سافٹ ویئر کا استعمال تجزیہ اور ڈرائنگ کے لیے کیا گیا تھا، اور ڈیزائن ماہر 13 سافٹ ویئر کو رسپانس سطح آپٹیمائزیشن ٹیسٹ ڈیٹا پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا گیا تھا۔