چینی چائے کی ثقافت کی چائے کی تھراپی

پوری دنیا میں لاتعداد لوگ روزانہ چائے بناتے ہیں، چائے پیتے ہیں اور چائے پیتے ہیں۔ چینیوں کے لیے چائے قومی مشروب ہے۔ چائے کی ابتدا شینونگ سے ہوئی اور تانگ خاندان میں اس کی ترقی ہوئی۔ اس کی ثقافت نے کنفیوشس ازم، تاؤ ازم اور بدھ مت کے نظریات کو یکجا کیا۔ اس نے راستے میں ترقی کی ہے اور خود ساختہ اور پھل پھول رہا ہے۔

cistanche اور Cistanche چائے کے فوائد کے لیے کلک کریں۔

چائے کی خوشبو پھیلتی ہے، ذائقہ کے احساس سے شروع ہو کر روحانی دنیا تک پہنچتی ہے، ایک منفرد چینی چائے کی ثقافت تخلیق کرتی ہے۔ چین میں چائے کو "آسمان، زمین اور لوگ" کے تصور سے نوازا جاتا ہے، جس میں سکون، تحمل، بے حسی اور سادگی کے تصورات شامل ہیں۔ جہاں چائے ہے وہاں خوبصورتی ہے۔

لی شانگین کی نظم میں کہا گیا ہے: "چھوٹی ڈنگ جیانچا نوڈلز کوچی، سفید داڑھی والے تاؤسٹ پادری بانس میں شطرنج کھیلتے ہیں۔" اچھی چائے کا ایک برتن، ہزاروں ایکڑ پر مشتمل بانس کا جنگل، چنگی یوشی، بیٹھ کر شطرنج کھیلنا، دھول سے نکلنے والا کتنا خوشگوار احساس، دلکش۔ چائے کی نایاب چیز یہ ہے کہ اس سے نہ صرف موسم بہار اور برف باری سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں بلکہ لیبا کے لوگ بھی۔ اعلیٰ درجے کے چائے خانوں میں مشہور شخصیات اور مزین اسکالرز وائلن بجاتے اور زائر سنتے تھے۔ رواں بازار میں لوگوں نے بھاپ بھری چائے کے پیالے لیے اور ایک ہی بار میں کہانی پی لی۔

تو، چائے پہلی جگہ کیسے دریافت ہوئی؟ چائے کی اصلیت کے بارے میں، سب سے زیادہ مشہور افسانہ یہ ہے کہ "شین نونگ نے ہر قسم کی جڑی بوٹیاں چکھیں، ہر روز 72 زہروں کا سامنا کیا، اور ان سے چھٹکارا حاصل کیا"۔ روایت ہے کہ شینونگ کا معدہ ایک شفاف تھا جس سے نہ صرف اندرونی اعضاء ایک نظر میں صاف ہو جاتے تھے بلکہ وہ معدے میں خوراک میں ہونے والی تبدیلیوں کا بھی مشاہدہ کر سکتا تھا۔ اس زمانے میں آباؤ اجداد کو معلوم نہیں تھا کہ کون سے پودے ہر جگہ کھائے جا سکتے ہیں اور لوگ اکثر غلطی سے زہریلی گھاس کھانے سے بیمار ہو جاتے یا مر جاتے تھے۔ لوگوں کو کھانے اور خوف کے بارے میں فکر کرنے سے باز رکھنے کے لیے، شینونگ نے دنیا کے لیے خوراک اور جڑی بوٹیاں تلاش کرنے کے لیے اپنی منفرد صلاحیتوں کو استعمال کرنے کا فیصلہ کیا۔ ایک دن، جب شینونگ پھول اور پودے اکٹھے کر رہا تھا، اس نے غلطی سے ایک قسم کی گھاس کا مزہ چکھ لیا۔ اسے خشکی اور چکر آنے لگا۔ اس نے درد سے دوائی کا تھیلا نیچے رکھا اور آرام کرنے کے لیے ایک درخت سے ٹیک لگا لیا۔ اس وقت ہوا کا ایک جھونکا ٹکرایا اور ایک جوان پتا اس کے سامنے تیرنے لگا۔ اس نے پتے کو اٹھا کر توڑا اور اسے سونگھا تو معلوم ہوا کہ اس میں خوشبو ہے۔ چکھنے کے بعد یہ قدرے کڑوا تھا۔ اسے نگلنے کے بعد، اس نے دیکھا کہ پتے اس کے پیٹ میں اوپر سے نیچے، بائیں سے دائیں تک بہتے اور دھو رہے ہیں۔ تھوڑی دیر کے بعد، شینونگ کو تروتازہ اور حوصلہ ملا۔ اس نے خوشی سے اس جادوئی پتی کا نام "چائے" رکھا اور آہستہ آہستہ اسے نیچے کر دیا۔

شینونگ کی چائے کی دریافت کی کہانی سچ ہو سکتی ہے، یا اسے بعد کی نسلوں نے گھڑ لیا ہو گا۔ لیکن خوراک کی شناخت اور تلاش کے طویل المدتی عمل میں آباؤ اجداد کا ’’سو جڑی بوٹیوں کو چکھنے‘‘ جیسا طرز عمل ضرور رہا ہوگا۔ تاریخی طور پر، چائے سب سے پہلے ایک دواؤں کی مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا. یہ ہان اور وی خاندانوں تک نہیں تھا کہ شہزادے اور خاندان چائے کو سوپ کے طور پر بناتے تھے اور چائے کو روزانہ پینے کے طور پر استعمال کرتے تھے۔ جہاں تک چائے کا ذائقہ لینے اور چائے کی تقریب کا مطالعہ کرنے والے لوگوں کا تعلق ہے، یہ تانگ اور سونگ خاندانوں کا معاملہ تھا۔

چین میں چائے کی بہت سی اقسام ہیں، جیسے کہ سبز چائے، کالی چائے اور اوولونگ چائے۔ آج ہم سبز چائے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ سبز چائے میرے ملک میں چائے کی سب سے بڑی قسم ہے۔ اسے "سبز چائے" کہا جاتا ہے کیونکہ تیار شدہ مصنوعات اور چائے کے سوپ کا رنگ پکنے کے بعد سبز رہتا ہے۔ ٹھیک کرنے اور خشک کرنے کے مختلف طریقوں کے مطابق، سبز چائے کو چار اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: ابلی ہوئی سبز چائے، تلی ہوئی سبز چائے، بھنی ہوئی سبز چائے، اور دھوپ میں خشک سبز چائے۔ چائے کے علاج کی بات کی جائے تو کچھ لوگ کہتے ہیں کہ چائے بیماریوں کا علاج کر سکتی ہے، اور کچھ لوگ کہتے ہیں کہ چائے بیماریوں کا علاج نہیں کر سکتی۔ چائے کی تھراپی پر بحث کرتے وقت، اس سوال کا واضح جواب ہونا چاہیے۔

"Xinxiu Materia Medica"، تانگ خاندان میں چین کا پہلا قومی فارماکوپیا، چائے کے لیے ایک خصوصی اندراج رکھتا ہے: "منگ، میٹھی اور کڑوی، قدرے ٹھنڈی اور غیر زہریلی۔، کیوئ کو کنٹرول کریں، اور کھانا کھائیں۔" Tang Dynasty Lu Yu کے "The Classic of Tea" میں چائے کے مطالعے سے متعلق قدیم ترین مونوگراف نے بھی چائے کے استعمال پر بحث کرتے ہوئے کہا: "چائے کا استعمال، ذائقہ بہت ٹھنڈا ہے، ... اگر یہ گرم اور پیاس ہو، بھیڑ۔ دماغ میں درد، تیز آنکھیں، تھکے ہوئے اعضاء، جوڑوں میں تکلیف، چار یا پانچ گھونٹ کے بارے میں بات کرنا، اور ڈائیگو اور امرت کا مقابلہ کرنا۔" تانگ خاندان میں چائے کا بنیادی مقصد صحت کو برقرار رکھنا اور بیماریوں کا علاج کرنا تھا۔

جہاں تک منگ خاندان کی کلاسک چینی طب "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" کا تعلق ہے، جو خواتین اور بچوں کے لیے اچھی طرح سے جانا جاتا ہے، چائے کے علاج کے 100 سے زیادہ نسخے ہیں، جن میں ایک نسخہ، مرکب نسخہ، بیرونی استعمال (کوٹنگ، کمپریسنگ، سگریٹ نوشی) شامل ہیں۔ ، چپکی ہوئی) اور چائے کی شراب اور دیگر استعمال۔ چائنیز ٹی تھراپی ایک قسم کی قدرتی تھراپی ہے جس میں صرف ایک نسخہ یا مرکب نسخہ بنانے کے لیے اندھی چائے کا استعمال کیا جاتا ہے، اسے ابلتے ہوئے پانی سے پیا جاتا ہے یا اسے تھوڑا سا کاٹ کر پیا جاتا ہے، اور پھر اسے پینے کے لیے سوپ لیا جاتا ہے، جو روک تھام اور علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ بیماریاں یہ روایتی چینی چائے کے نظریہ پر مبنی ہے اور روایتی چینی طب کے نظریہ سے رہنمائی کرتا ہے۔ بحث کے دائرہ کار کو محدود کرنے کے لیے، یہاں چائے سے مراد Camellia خاندان کی Camellia sinensis کی کلیوں اور پتوں کی ہے، اس وقت چائے کے بیج، کیمیلیا کے پھول، اور چائے کے درخت کی جڑ کی چھال کو چھوڑ کر۔

چینی چائے کی تھراپی میں صرف چائے کی پتیوں کو ادویات کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس میں دیگر اجزاء شامل نہیں ہوتے ہیں۔ نام نہاد "واحد نسخہ" کا مطلب ہے کہ صرف ایک قسم کی چائے بطور دوا استعمال ہوتی ہے۔ نام نہاد "کمپاؤنڈ نسخہ" کا مطلب ہے کہ بیماری کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ایک سے زیادہ قسم کی چائے کو ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

یانگ رونگ پینگ کے ناول "چیف میڈیکل آفیسر" کے باب 130 میں ایک حوالہ ہے جس میں مرکزی کردار زینگ یی نے انگلینڈ کی ملکہ کے علاج کے لیے سبز چائے کا استعمال کیا۔ گرمی سیدھی پیٹ میں جاتی ہے، نہ صرف قے نہیں ہوتی بلکہ پیٹ میں بے حد آرام محسوس ہوتا ہے۔" اور یہ تفصیل چائے کے علاج کا جادو دکھاتی ہے، انگلینڈ کی ملکہ معدے کی بیماری میں مبتلا تھیں، اور سبز چائے ایک طرح کی ہے۔ جڑی بوٹیوں والی چائے، جو تلی کو صاف کرنے اور بھوک بڑھانے کا اثر رکھتی ہے، اس لیے چینی چائے کے علاج کا اثر منفرد ہے۔

روایتی چائے سائنس چائے کی سائنس کو تحقیقی مقصد کے طور پر لیتی ہے اور چائے کے پودے لگانے، چائے کے انتخاب، چائے بنانے، چائے بنانے اور چائے چکھنے کے تمام پہلوؤں کا مطالعہ کرتی ہے۔ مقصد مختلف ہے۔ روایتی چینی ادویات کے مقابلے میں، چینی چائے کی تھراپی صرف چائے کی پتیوں کو دوا کے طور پر استعمال کرتی ہے، اور چائے کا سوپ بنیادی طور پر پک کر بنایا جاتا ہے۔ آپریٹنگ سسٹم روایتی چینی ادویات سے مختلف ہے۔ لہذا، چینی چائے کی تھراپی کا علمی نظام چائے سائنس اور طب کے دو شعبوں کو گھیرے ہوئے ہے۔ یہ نہ صرف چائے سمجھ سکتا ہے لیکن دوا نہیں، اور نہ صرف دوا سمجھ سکتا ہے لیکن چائے کو نہیں۔

سیستانچ چائے

Cistanche چائے گردے یانگ کو متحرک کر سکتی ہے، جوہر اور خون کو بھر سکتی ہے، "یانگ کی کمی" کی علامات کی ظاہری شکل کو روک سکتی ہے، اور وزن میں کمی کو روک سکتی ہے۔ Cistanche چائے مردوں میں گردوں کی کمی اور نامردی، رات کا اخراج، قبل از وقت انزال، بے قاعدہ ماہواری، امینوریا اور خواتین میں بانجھ پن جیسی بیماریوں کو مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے اور علاج کر سکتی ہے۔ کھٹی دار چینی "صحرائی ginseng" کی شہرت رکھتی ہے، اور یہ چین میں پائی جانے والی 60 سے زائد اقسام کی ٹانک چینی ادویات میں سب سے اعلیٰ درجے کی دوا ہے۔ اس میں بہت سارے امینو ایسڈ، سیسٹین، وٹامنز اور معدنیات پائے جاتے ہیں۔ , cavernous جسم اور دیگر جنسی اعضاء ایک عظیم ٹانک اثر ہے، نامردی، قبل از وقت انزال بھی زیادہ فوری ہے، ایک خدا کی طرح پورا. Cistanche چائے کا استعمال گردوں کی کمی، نامردی، رات کا اخراج، قبل از وقت انزال، کمر اور گھٹنوں میں سردی کے درد اور کمزور پٹھوں اور ہڈیوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گردے کی کمی، رات کا اخراج، قبل از وقت انزال وغیرہ کی وجہ سے ہونے والی نامردی کے علاج کے لیے اسے رحمنیہ گلوٹینوسا، ڈوڈر کے بیج اور کتے کی لکڑی کے گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ مردوں کے لیے موزوں ہے جن میں جنسی فعل کم ہو رہا ہے۔ بے قاعدہ ماہواری، بانجھ پن، اعضاء میں بے حسی، کمر اور گھٹنوں میں درد والی خواتین؛ ضعیف آئین والے بزرگ افراد، ہائی بلڈ پریشر کے مریض، اور قبض۔

مزید معلومات کے لیے:ali.ma@wecistanche.com