زیادہ شدت والے ورزش کرنے والے چوہوں میں پرونس موم سرکہ کا تھکاوٹ مخالف اثر

1 ڈیپارٹمنٹ آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی، کیونگ پوک نیشنل یونیورسٹی، ڈیگو 41566، کوریا؛ kimjeoho90@gmail.com (J.-HK)؛ kdmoon@knu.ac.kr (K.-DM)

* خط و کتابت: kseo@dau.ac.kr; ٹیلی فون: جمع 82-51-200-7565

رابطہ:joanna.jia@wecistanche.com/ واٹس ایپ: 008618081934791

خلاصہ

آج کل، مختلف خام مال اور بائیوٹیکنالوجیکل عمل کا استعمال کرتے ہوئے سرکہ کی نئی اقسام تیار کی گئی ہیں۔ Prunus mume کے پھل کو مشرقی ایشیا میں بڑے پیمانے پر تقسیم کیا گیا ہے اور اسے تھکاوٹ کے لیے لوک دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس تحقیق میں، Prunus mume vinegar (PV) دو قدمی ابال کے ذریعے تیار کیا گیا تھا اور C2C12 myoblasts اور زیادہ شدت والے ورزش کرنے والے چوہوں کے ذریعے اس کی تھکاوٹ مخالف سرگرمی کے لیے جانچا گیا تھا۔ پی وی کی انتظامیہ نے بیہودہ اور ورزش کرنے والے کنٹرول گروپس کے مقابلے پی وی سپلیمنٹ شدہ چوہوں کے جگر اور پٹھوں میں چلنے کی برداشت اور گلائکوجن کے جمع ہونے میں نمایاں طور پر بہتری لائی۔ اس کے علاوہ، PV سپلیمنٹیشن نے کم تھکاوٹ سے متعلق سیرم بائیو مارکر کو حاصل کیا، مثال کے طور پر، امونیا، غیر نامیاتی فاسفیٹ، اور لییکٹیٹ۔ پی وی کے زیر انتظام چوہوں نے زیادہ لییکٹیٹ ڈیہائیڈروجنیز سرگرمی اور گلوٹاتھیون پیرو آکسیڈیز سرگرمی اور کم کریٹائن کناز سرگرمی اور میلونڈیلڈہائڈ کی سطح کی نمائش کی۔ مزید برآں، PV میں فینولک مرکبات کی شناخت HPLC تجزیہ کا استعمال کرتے ہوئے کی گئی۔ PV میں جن فینولک ایسڈز کا تجزیہ کیا گیا وہ پروٹوکیٹچوک ایسڈ، سیرنک ایسڈ، کلوروجینک ایسڈ اور اس کے مشتق تھے۔ ان نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ اینٹی آکسیڈیٹیو خصوصیات کے ساتھ پی وی کی انتظامیہ تھکے ہوئے چوہوں میں تھکاوٹ کی بحالی میں بہتری میں معاون ہے۔ اس تحقیق کے نتائج بتاتے ہیں کہ مختلف بائیو ایکٹیو اجزاء پر مشتمل PV کو زیادہ شدت والی ورزش کی وجہ سے ہونے والی تھکاوٹ کے خلاف ایک فعال مواد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مطلوبہ الفاظ: Prunus mume; سرکہ اینٹی تھکاوٹ اثر؛ اعلی شدت کی ورزش؛ فینولک ایسڈ

1. تعارف

Prunus mume Sieb. et Zucc، جسے maesil، ume، اور meizi کے نام سے جانا جاتا ہے، کوریا، جاپان اور چین میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور اسے ہاضمے، پیاس، سم ربائی، قے، اور بخار کے لیے ایک طویل عرصے سے لوک علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ ] میسیل کی فارماسولوجیکل اور حیاتیاتی سرگرمیوں کے بارے میں پچھلے مطالعات نے اس کی تحقیقات آزاد بنیاد پرست اسکوینرز کے ممکنہ ذریعہ کے طور پر کی ہیں، انفلوئنزا اے وائرس اور ہیلی کوبیکٹر پائلوری کی حرکت کو روکنے والے کے طور پر، اور سوزش کے حامی ثالث کے طور پر، ساتھ ہی اس کی صلاحیت بھی۔ خون کی روانی کو بہتر بنانے کے لیے [1-3]۔ اس کے علاوہ، maesil extract کو تربیت یافتہ چوہوں میں تھکاوٹ مخالف سرگرمیاں کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے [4]۔ اگرچہ میسل ایکسٹریکٹ کا استعمال کرتے ہوئے متعدد مطالعات موجود ہیں، لیکن میسل کے استعمال سے پراسیسڈ فوڈ کے بارے میں مکمل طور پر تحقیق نہیں کی گئی ہے۔ لہذا، اس مطالعہ کا مقصد میسل کا استعمال کرتے ہوئے ایک سرکہ تیار کرنا اور اس کی تھکاوٹ مخالف سرگرمی کی تحقیقات کرنا ہے۔ سرکہ ایک الکلائن پروڈکٹ ہے جو طویل عرصے سے لذیذ اور روایتی ادویات کے طور پر استعمال ہوتی رہی ہے [5]۔ حال ہی میں، صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بنیادی ذرائع اور ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتے ہوئے کئی قسم کے سرکہ تیار کیے گئے ہیں۔ چونکہ سرکہ کے اہم اجزاء نے متعدد فائدہ مند اثرات دکھائے ہیں، مثلاً، اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی ہائپر ٹینشن، اینٹی ہائپرگلیسیمیک، اور جراثیم کش اثرات، یہ دنیا بھر میں مقبول طور پر استعمال کیا جاتا ہے [6-9]۔ مزید برآں، پچھلے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایسٹک ایسڈ کی انتظامیہ ورزش کے دوران تھکے ہوئے چوہوں کے جگر اور کنکال کے پٹھوں میں گلائکوجن کی تکمیل کو بڑھاتی ہے اور یہ کہ زبانی طور پر اضافی ایسٹیٹ گھوڑوں میں سخت ورزش کے بعد پٹھوں میں گلائکوجن کی ترکیب پیدا کرتا ہے [10,11]۔ ان مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ مسلسل اضافی سرکہ برداشت کی ورزش کی صلاحیت اور جسمانی تھکاوٹ سے بحالی پر قیمتی اثرات مرتب کرتا ہے۔ تاہم، میسل سرکہ کے تھکاوٹ مخالف اثرات کے تحت جسمانی تبدیلیاں ابھی تک پوری طرح سے سمجھ میں نہیں آئی ہیں۔

تھکاوٹ، زیادہ تر کمیونٹیز میں ایک عام علامت ہے جس کا بہت سے لوگوں نے تجربہ کیا ہے، اسے بے ساختہ سرگرمیاں شروع کرنے یا برقرار رکھنے میں دشواری اور ورزش کی کارکردگی کا بگاڑ سمجھا جاتا ہے [12]۔ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تھکاوٹ اور ورزش پر غور کرتے وقت مختلف عوامل اہم ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، زیادہ شدت والی ورزش کی وجہ سے تھکاوٹ کا تعلق تھکاوٹ سے ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ کام کرنے والے پٹھوں کی صلاحیت کو شدید نقصان پہنچا ہے [13]۔ اس کے علاوہ، زیادہ شدت والی ورزش توانائی کے ذرائع، مثلاً، جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کی کمی، نیز میٹابولائٹس کے جمع ہونے پر اکساتی ہے، جس میں لیکٹک ایسڈ، غیر نامیاتی فاسفورس، اور امونیا شامل ہیں جو جسم میں انٹرا سیلولر ایسڈوسس کی وجہ سے پٹھوں کی تھکاوٹ کا باعث بنتے ہیں۔ 14]۔ اس طرح، ورزش سے پیدا ہونے والی تھکاوٹ سے صحت یاب ہونے کے لیے ضروری ہے کہ جسمانی نقصان کو ٹھیک کیا جائے اور ورزش کے دوران جمع ہونے والے میٹابولائٹس کو ختم کیا جائے۔ اس کے علاوہ، آکسیڈیٹیو تناؤ مختلف دائمی بیماریوں کا سبب بنتا ہے، مثال کے طور پر، دائمی تھکاوٹ، جلد کی عمر، ذیابیطس mellitus، کینسر، اور الزائمر کی بیماری [15-18]۔ ان وجوہات کی بناء پر، محققین نے جسمانی صلاحیتوں کو بہتر بنانے کی صلاحیت کے لیے قدرتی مصنوعات کی چھان بین کی ہے، جیسے تھکاوٹ میں کمی اور ورزش کی برداشت میں اضافہ جس کے چند ضمنی اثرات ہیں۔ لہٰذا، موجودہ مطالعے میں، سرکہ جس میں نامیاتی تیزاب اور امینو ایسڈ کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، دو قدمی ابال کے ذریعے میسیل کو ناشپاتی کے جوس کے ساتھ بطور سبسٹریٹ استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا تھا۔ اس کے بعد Prunus mume vinegar (PV) کی تھکاوٹ مخالف سرگرمیوں کا تخمینہ وٹرو میں سیل کی قابل عملیت اور گلائکوجن کے جمع ہونے کے اثرات اور Vivo میں تھکاوٹ سے متعلق بائیو مارکر کی تبدیلیوں کی بنیاد پر لگایا گیا۔

2. مواد اور ایماخلاقیات

2.1 مواد

Prunus mumejuice (PJ) Cho et al کے طریقہ کار سے تیار کیا گیا تھا۔ [19]۔ P. mume پھل (maesil) کوریا میسل آرگنائزیشن (Suncheon, Korea) سے حاصل کیے گئے تھے۔ میسل کو ترتیب دیا گیا، احتیاط سے پانی سے دھویا گیا، پھر کچلا گیا پھر 0.1 فیصد (w/v) pectinase (Pectinex Ultra AFP, Novozyme, Switzerland, 10,000 Pectu/ g) سیلولر وال کو 40 ◦C پر 2 گھنٹے کے لیے روکنا۔ اس کے بعد، رد عمل والے میسل کو 4◦C پر 15 منٹ کے لیے 3500×g پر سینٹرفیوج کیا گیا۔ سپرنٹنٹ کو فلٹر پیپر (Whatman No.2, 8 µm) کا استعمال کرتے ہوئے فلٹر کیا گیا تھا اور 56–60◦Brix تک پہنچنے تک 30 ◦C پر روٹری ایوپوریٹر کے ذریعے مرتکز کیا گیا تھا۔ ناشپاتی کا عرق ESfood Co. (Gunpo, Korea) سے حاصل کیا گیا تھا، پھر اس کی خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے اسے 4 ◦C پر رکھا گیا تھا۔ اس کی خصوصیات حسب ذیل تھیں: 69◦Brix، pH 3.4–3.6، اور 0.52–0.61 فیصد تیزابیت۔ Saccharomyces cerevisiae KCCM 11306 اور Acetobacter aceti KCCM 12654 مائکروجنزم کے کوریا کلچر سینٹر (سیول، کوریا) سے حاصل کیے گئے تھے۔

2.2 پی وی کی پیداوار

2.3۔ PV کی فزیک کیمیکل پراپرٹیز

2.3.1 پی وی میں کل تیزابیت، الکحل کا مواد، اور شوگر کا مواد

پی وی کے الکحل کے مواد کو ہم جنس پرستوں کے لوساک ہائیڈرومیٹر سے ماپا گیا۔ مختصراً، فلاسک سے 100 ملی لیٹر PV لیا گیا اور Saccharomyces cerevisiae KCCM 11306 سے چھٹکارا پانے کے لیے 10 منٹ کے لیے 1800× g پر سینٹرفیوگ کیا گیا۔ اس کے بعد، سپرنیٹینٹ کو ڈسٹلڈ واٹر کے ساتھ 100 ملی لیٹر پر ایڈجسٹ کیا گیا۔ اس کے بعد ڈسٹلیٹ کا درجہ حرارت 15 ◦C تک پہنچنے تک ٹھنڈا کیا گیا، جس کے بعد الکحل ہائیڈرو میٹر کا استعمال کرتے ہوئے الکحل کی مقدار کا تعین کیا گیا۔ پی وی کے شوگر کے مواد کو ہاتھ سے پکڑے جانے والے ریفریکٹومیٹر (اٹاگو جیبی PAL-3، Atago Co.، Fukaya، Saitama، Japan) کا استعمال کرتے ہوئے ماپا گیا۔ آخر میں، پی وی کی کل تیزابیت کا تجزیہ پی ایچ 8.3 تک 0.1 N NaOH کے ساتھ پتلا نمونے کو ٹائٹریٹ کرکے کیا گیا اور اسے acetic ایسڈ کی مقدار کے طور پر ظاہر کیا گیا۔

2.3.2 پی وی میں نامیاتی تیزاب اور مفت امینو ایسڈ کا مواد

نامیاتی تیزاب کی ساخت کا تعین اعلی کارکردگی والے مائع کرومیٹوگرافی (Shimadzu Co. Model Prominence، Kyoto, Japan) کے ذریعے کیا گیا تھا۔ نامیاتی تیزاب کی علیحدگی PL Hi-Plex H کالم (7.7 × 300 mm, Agilent Co., Santa Clara, CA, USA) کا استعمال کرتے ہوئے 65 ◦C پر مکمل کی گئی۔ موبائل فیز 5 mM H2SO4 پر مشتمل تھا اور بہاؤ کی شرح 0.6 mL/min پر مستقل رکھی گئی۔ ہر نامیاتی تیزاب کے ساتھ ملنے والی کرومیٹوگرافک چوٹی کی شناخت ہر معیار کے ساتھ برقرار رکھنے کے وقت کا موازنہ کرکے کی گئی تھی۔ مفت امینو ایسڈ کے مشمولات کا تجزیہ امینو ایسڈ آٹو اینالائزر (L-8900, Hitachi, Tokyo, Japan) کے ساتھ ایک آئن ایکسچینج کالم کے ساتھ کیا گیا تھا جس میں Hitachi کسٹم آئن ایکسچینج رال (2622 SC PF, 4.6×60 mm) تھا۔ کالم کو کالم اوون میں 50 ◦C پر برقرار رکھا گیا تھا اور ری ایکٹر کا درجہ حرارت 135 ◦C تھا۔ موبائل فیز کے لیے، ایک بفر سیٹ (PF-1, PF-2, PF-3, PF-4, PF-6, PF-RG, R{ {25}} اور C1, Kanto Co., Tokyo, Japan) 1 mL/min کی بہاؤ کی شرح کے ساتھ استعمال کیا گیا تھا۔ ہر مفت امینو ایسڈ کی شناخت امینو ایسڈ مرکب معیاری حل کی قسم AN-II اور B کے ساتھ برقرار رکھنے کے وقت کا موازنہ کرکے کی گئی تھی۔

(FUJIFILM Wako Pure Chemical Co., Osaka, Japan)۔

2.4 وٹرو میں سائٹوٹوکسیٹی اور گلائکوجن جمع

2.4.1 سیل کلچر اور تفریق

C2C12 خلیات (ماؤس میوبلاسٹس) امریکن ٹائپ کلچر کلیکشن (ATCC، Rockville، ND، USA) سے خریدے گئے تھے۔ خلیوں کو Dulbecco کے Modified Eagles Medium (DMEM) میں 10 فیصد فیٹل بوائین سیرم (FBS)، پینسلن (100 IU/mL)، اور streptomycin (100 µg/mL) (Gibco, Life Technologies, Grand Island, NY) کے ساتھ مکمل کیا گیا تھا۔ امریکا). C2C12 خلیات کو 37 ◦C پر مرطوب ماحول میں CO2 کی 5 فیصد حالت کے ساتھ انکیوبیٹ کیا گیا تھا۔ تفریق پیدا کرنے کے لیے، DMEM میں 70 فیصد سنگم خلیات کو 2 فیصد ہارس سیرم (HS) اور 10 µg/mL انسولین کے ساتھ 3 دن تک ہر دو دن میں درمیانی تبدیلیوں کے ساتھ کلچر کیا گیا۔

2.4.2 سلفورہوڈامین بی (SRB) پرکھ

سیل کے پھیلاؤ کا اندازہ سلفورہوڈامین بی (SRB، سگما، سینٹ لوئس، MO، USA) پرکھ کے ذریعے کیا گیا۔ C2C12 سیلز کو 1 × 104 سیل/کنویں میں 48-کنویں پلیٹوں میں سیڈ کیا گیا تھا اور درمیانے درجے کو تبدیل کرکے فرق کیا گیا تھا۔ اس کے بعد خلیوں کو 5 فیصد CO2 نمی والے انکیوبیٹر میں 37 ◦C پر 3 دن کے لئے 0.1–0.4 µg/mL PV کے ساتھ انکیوبیٹ کیا گیا۔ علاج کے بعد، میڈیم کو ضائع کر دیا گیا اور خلیات کو کمرے کے درجہ حرارت پر SRB محلول سے 1 گھنٹے تک داغ دیا گیا اور 1 فیصد ایسٹک ایسڈ کا استعمال کرتے ہوئے پانچ بار دھویا گیا۔ ہر کنویں کو 10 ایم ایم ٹریس کے ساتھ گھلنشیل کیا گیا تھا اور مائکروپلیٹ ریڈر کے ذریعہ 540 این ایم پر ماپا گیا تھا (مالیکیولر ڈیوائسز، انکارپوریٹڈ، سان ہوزے، CA، USA)

2.4.3 وٹرو گلائکوجن مواد میں

2.5 جانوروں کے تجرباتی ڈیزائن

2.5.1 جانور اور غذا

Hyo-Chang Science Inc. (Busan, Korea) سے چار ہفتے پرانے نر Sprague-Dawley (SD) چوہے خریدے گئے تھے۔ چوہوں کو انفرادی طور پر ایکریل پنجروں میں تقسیم کیا گیا تھا اور 12 گھنٹے کے ہلکے تاریک سائیکل پر 22 ± 2 ◦C پر رکھا گیا تھا۔ تجرباتی مدت کے لیے تمام چوہوں کو کمرشل چاؤ کی گولیاں کھلائی گئیں۔ اس کے بعد چوہوں کو تصادفی طور پر پانچ گروپوں (n=6) ​​میں تقسیم کیا گیا: بیٹھے ہوئے کنٹرول (SC)، ایکسرسائزڈ کنٹرول (EC) اور ایکسرسائزڈ چوہوں کو 3 فیصد گاڑھا Prunus mume جوس (PJ)، 5 فیصد PV ڈسٹل کے ساتھ ملایا گیا پانی (PV5) اور 7.5 فیصد PV آست پانی (PV7.5) سے پتلا ہوا ہے۔ تمام گروپوں کو زبانی انتظامیہ کے ذریعہ تجرباتی مدت کے لئے 7 ملی لیٹر / کلوگرام جسمانی وزن کے ارتکاز پر پورا کیا گیا تھا ، جو انسانوں میں روزانہ کی مقدار کو سمجھا جاتا ہے۔ ایسیٹک ایسڈ کی زیادہ مقدار کی تکمیل چوہوں میں آنتوں کی سوزش کا سبب بن سکتی ہے۔ PV7.5 کو تجربے کے لیے اعلیٰ ارتکاز کے طور پر استعمال کیا گیا تھا [12]۔ ایس سی اور ای سی چوہوں کو مساوی مقدار میں آست پانی کے ساتھ دیا گیا تھا۔ اس کے بعد، تمام چوہوں کو ٹریڈمل پر چلانے کے لیے نکالا گیا۔ تجربے کے دوران، تجرباتی مدت کے آخری 12 گھنٹے تک چوہوں کو خوراک اور پانی تک مفت رسائی حاصل تھی، اس وقت کھانا روک دیا گیا تھا۔ تمام چوہوں کے ساتھ لیبارٹری جانوروں کی دیکھ بھال اور استعمال (DIACUC-17-1) کے لیے ڈونگ-اے یونیورسٹی کے رہنما خطوط کے مطابق سخت سلوک کیا گیا۔

2.5.2 بتدریج بھری ہوئی ورزش کا پروگرام اور برداشت کا امتحان چلانا

SC گروپ کو چھوڑ کر تمام چوہوں کو 09:00 سے 13:00 تک بتدریج بوجھ ورزش پروگرام کے ذریعے تربیت دی گئی تھی، ٹریڈمل کا استعمال کرتے ہوئے 4 ہفتوں کے لیے 6 دن فی ہفتہ (Daejong Instrument Industry, Seoul, Korea) . پروگرام میں 10 منٹ کے لیے 20 میٹر فی منٹ، 20 منٹ کے لیے 25 میٹر فی منٹ، 20 منٹ کے لیے 30 منٹ فی منٹ، اور 1 سے 4 ہفتوں تک 30 منٹ کے لیے بالترتیب 35 میٹر فی منٹ کی رفتار سے چلنے کے ساتھ آہستہ آہستہ بڑھتی ہوئی شدت شامل ہے۔ جب چوہے تھک جاتے ہیں اور دوڑنے سے قاصر ہوتے ہیں، تو ٹریڈمل کے آخر میں برقی جھٹکا لگانے والا بورڈ انہیں دوڑتے رہنے کے لیے منظم کرتا ہے۔

تجرباتی مدت کے اختتام پر، چوہوں (n=6) کو 40 میٹر فی منٹ کی رفتار سے دوڑانے پر مجبور کیا گیا جب تک کہ وہ تھک نہ جائیں، اور ان کے دوڑ کے ریکارڈ کو دوڑنے کی برداشت کا تعین کرنے کے لیے نوٹ کیا گیا۔ تمام چوہوں کا اندازہ لگایا گیا کہ وہ تھک چکے ہیں جب وہ 10 سیکنڈ سے زیادہ الیکٹرک بورڈ پر رہے۔ دیگر (n=6) کو ٹریڈمل پر 60 منٹ کے لیے 40 میٹر فی منٹ کی رفتار کے ساتھ رکھا گیا تھا۔ تجربے کے بعد، چوہوں کو ایتھائل ایتھر کے ساتھ قربان کیا گیا اور کمتر وینا کاوا سے خون کے نمونے اکٹھے کیے گئے اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے کے لیے رکھا گیا، اور پھر سیرم کے نمونوں کو الگ کرنے کے لیے 20 منٹ کے لیے 2500 × g پر سینٹرفیوج کیا گیا۔ جگر اور معدے کے پٹھوں کو اکٹھا کیا گیا اور نمکین سے دھویا گیا۔ تمام نمونے −80 ◦C پر ڈیپ فریزر میں محفوظ کیے گئے تھے۔

2.6۔ بائیو کیمیکل پیرامیٹرز

2.6.1 تھکاوٹ سے متعلق بائیو مارکر

سیرم غیر نامیاتی فاسفیٹ اور امونیا کی سطحوں کا جائزہ Biovision Inc. (Milpitas, CA, USA) کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا۔ سیرم میں لییکٹیٹ کی سطح کا تعین لییکٹیٹ پرکھ کٹ (بایواسے سسٹمز، ہیورڈ، CA، USA) کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا تھا۔

2.6.2 جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کی سطح کا تجزیہ

چو ایٹ ال کے بیان کردہ طریقہ کے مطابق گلائکوجن مواد کا تجزیہ کیا گیا۔ [5]۔ مختصراً، جگر اور پٹھوں کے ٹشوز کے 0.2 جی پر 400 µL 30 فیصد پوٹاشیم ہائیڈرو آکسائیڈ محلول کے ساتھ رد عمل ظاہر کیا گیا، 30 منٹ تک اُبالا گیا اور پھر 25 ◦C پر ٹھنڈا کیا گیا۔ اس کے بعد، مرکب میں 1 ملی لیٹر ایتھنول شامل کیا گیا اور اسے 15 منٹ کے لیے 6000×g اور 4◦C پر سینٹرفیوج کیا گیا۔ بعد میں سپرنٹنٹ کو ہٹا دیا گیا اور گولی کو 0.5 ملی لیٹر آست پانی میں ملایا گیا، جس کے بعد گلوکوز کو ہائیڈرولائز کرنے کے لیے اینتھرون محلول کا 0.2 فیصد ملایا گیا۔ آخر میں، جذب کو 620 nm پر سپیکٹرو فوٹومیٹر سے ناپا گیا۔

2.6.3 مسل لییکٹیٹ ڈیہائیڈروجنیز (LDH) اور سیرم کریٹائن کناز (CK) کی سرگرمیاں

2.6.4 Malondialdehyde (MDA) اور Glutathione Peroxidase (GPx) سرگرمی کی سطح

فاسفیٹ بفرڈ نمکین (PBS) میں منجمد جگر کے 0.1 جی کے ایلی کوٹس کو ہم آہنگ کرکے MDA کی سطح اور GPx سرگرمی کا اندازہ کیا گیا۔ ہم آہنگی کے بعد، نمونوں کو 10 منٹ کے لیے 3500 × g 4 ◦C پر سینٹرفیوج کیا گیا، پھر تجزیہ کے لیے سپرنٹنٹس کا استعمال کیا گیا۔ ایم ڈی اے کی سطح اور جی پی ایکس کی سرگرمی کو کلر میٹرک کٹس (بائیووژن انکارپوریشن، ملپٹاس، سی اے، یو ایس اے) سے ماپا گیا۔

2.7۔ کل فینولک مواد (TPC) کا تعین

PV کے TPC کا تعین Folin – Ciocalteu colorimetric طریقہ سے کچھ ترمیم کے ساتھ کیا گیا تھا [19]۔ مختصراً، PV کو Folin-Ciocalteu reagent کے ساتھ رد عمل ظاہر کیا گیا اور سوڈیم کاربونیٹ محلول کے ساتھ غیر جانبدار کیا گیا۔ پھر، نیلے رنگ کی جاذبیت کو سپیکٹرو فوٹومیٹر کے ذریعے 760 nm پر ماپا گیا۔ معیار کے طور پر، گیلک ایسڈ (Sigma-Aldrich، purity > 99 فیصد) استعمال کیا گیا تھا اور TPC کو mg gallic acid equivalents/g (mg GAE/g) PV کے طور پر ظاہر کیا گیا تھا۔

2.8۔ HPLC تجزیہ

2.9 شماریاتی تجزیہ

3. نتائج اور مباحثہ

3.1 پی وی میں نامیاتی تیزاب اور مفت امینو ایسڈ کے مشمولات

خمیر شدہ سرکہ میں ذائقہ کے بڑے مرکبات ابال سے پیدا ہونے والے نامیاتی تیزاب کے ساتھ ساتھ ابال کے دوران پروٹین کے ہائیڈرولائزیشن سے پیدا ہونے والے مفت امینو ایسڈز پر مشتمل ہوتے ہیں [20]۔ PV میں بالترتیب 4034.46، 72.76، 1530.65، 1075.51، 140.95 اور 390.87 mg فیصد (قابل) پر نامیاتی تیزاب، ایسٹک ایسڈ، آکسالک ایسڈ، سائٹرک ایسڈ، سوکسینک ایسڈ، مالیک ایسڈ اور لیکٹک ایسڈ شامل تھے۔ اس کے علاوہ، پی وی میں متعدد مفت امینو ایسڈز شامل ہیں، یعنی اسپارٹک ایسڈ، ٹائروسین، فینیلالینین، ہسٹائڈائن، لائسین اور ارجنائن۔ aspartic acid، tyrosine، phenylalanine، histidine، lysine اور arginine کے مواد بالترتیب 7.56، 5.46، 4.43، 32.93، 4.11 اور 20.76 ppm تھے۔ دو قدموں کے ابال کے بعد، PV نے PJ کے مقابلے زیادہ نامیاتی تیزاب، خاص طور پر ایسیٹک ایسڈ، اور مفت امینو ایسڈ کے مواد کو دکھایا۔ پچھلے مطالعات کے مقابلے میں، جوار کے ساتھ تجارتی سرکہ میں نامیاتی تیزاب کے مواد میں ایسٹک ایسڈ (3600 ملی گرام فیصد)، آکسالک ایسڈ (16.62 ملی گرام فیصد)، سائٹرک ایسڈ (49.7 ملی گرام فیصد)، سوکسینک ایسڈ (92.5 ملی گرام فیصد)، مالیک شامل ہوتا ہے۔ تیزاب (27.83 ملی گرام فیصد) اور لیکٹک ایسڈ (820 ملی گرام فیصد) [21]۔ پی وی میں لہسن کے سرکہ کے مقابلے میں مفت امینو ایسڈ کی کم مقدار موجود تھی، جس میں مفت امینو ایسڈز (23.4 پی پی ایم)، ٹائروسین (پتہ نہیں چلا)، فینی لالینین (313.9 پی پی ایم)، ہسٹیڈائن (4.6 پی پی ایم)، لائسین (460.3 پی پی ایم) اور زیادہ مقدار میں موجود تھے۔ ارجنائن (65.0 پی پی ایم)۔ نا وغیرہ۔ (2013) نے رپورٹ کیا کہ خمیر شدہ سرکہ میں معیار کی خصوصیات مختلف اجزاء پر منحصر ہیں اور ان کا تعلق سائٹرک ایسڈ، سوکسینک ایسڈ، مالیک ایسڈ، ٹائروسین اور ہسٹیڈائن کی زیادہ مقدار اور اسپارٹک ایسڈ، فینی لالین، لائسین اور ارجینائن کی کم مقدار سے ہے، جو دوسرے خمیر شدہ سرکہ [22] کے مقابلے میں پی وی میں دیکھا گیا۔ مجموعی طور پر، نتائج بتاتے ہیں کہ PV ناشپاتی کے عرق کے ساتھ فورٹیفائیڈ PJ کے ساتھ خمیر شدہ نامیاتی تیزاب اور مختلف مفت امینو ایسڈ کے مواد پر مشتمل ہے۔

جدول 1۔Prunus mume vinegar (PV) میں نامیاتی تیزاب اور مفت امینو ایسڈ کے مشمولات۔

3.2 PV میں فینولک مرکبات کی شناخت اور مقدار

PV کا TPC 25 تھا۔{1}} mg GAE/g (ڈیٹا نہیں دکھایا گیا)۔ PV میں موجود فینولک مرکبات کی مزید شناخت کے لیے، HPLC-PDA تجزیہ کیا گیا۔ پروٹوکیچوک ایسڈ، سرنجک ایسڈ، کلوروجینک ایسڈ، نیوکلوروجینک ایسڈ اور کریپٹوکلوروجینک ایسڈ جس میں 0 کے ارتکاز ہیں۔{5}}8، 0.22، 0.37، 0.82، اور 1.36 mg/g، بالترتیب، ہر معیاری فینولک ایسڈ (شکل 1) کے مقابلے میں HPLC تجزیہ کا استعمال کرتے ہوئے شناخت کی گئی۔ اس نتیجے نے اشارہ کیا کہ کرپٹوکلوروجینک ایسڈ اور نیوکلوروجینک ایسڈ پی وی میں اہم فینولک ایسڈ تھے۔ بہت سے مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ فینولک مرکبات فعال خصوصیات کو متاثر کرتے ہیں، جیسے اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی کینسر، اور اینٹی ذیابیطس [23-25]۔ یوآن ایٹ ال کے ذریعہ کی گئی ایک متعلقہ تحقیق میں۔ (2019)، پولی فینول سے بھرپور سونچس آروینسس ایکسٹریکٹ جس میں کلوروجینک ایسڈ، لیوٹولین اور chicoric ایسڈ شامل ہے، ورزش سے تربیت یافتہ چوہوں میں اینٹی آکسیڈینٹ انزائم کی سرگرمیوں اور گلائکوجن کی ترکیب کو بہتر بناتا ہے [26]۔ Abelmoschus esculentus Moench بیجوں کے آبی عرق جس میں پولیفینول اور flavonoids کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، وزن سے لدی تیراکی کے ٹیسٹ کے بعد چوہوں میں نمایاں اینٹی آکسیڈینٹ اور تھکاوٹ مخالف اثرات دکھاتے ہیں [27]۔ اس کے علاوہ، فینولک مرکبات بشمول 5-HMF، neochlorogenic acid، protocatechuic acid اور syringic acid کی نشاندہی pectinase سے علاج شدہ Prunus mume فروٹ کانسنٹریٹ میں کی گئی تھی جس نے بڑی آنت کے کینسر کے خلیوں پر روکے اثرات ظاہر کیے ہیں [19]۔ اگرچہ فینولک مرکبات کی تھکاوٹ مخالف سرگرمیوں کے پیچھے مالیکیولر میکانزم کی تحقیقات کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے، لیکن یہ نتیجہ ظاہر کرتا ہے کہ پی وی کی تھکاوٹ مخالف سرگرمیاں اس کے فینولک مرکبات سے متعلق تھیں، جیسے پروٹوکیٹچوک ایسڈ، سرنجک ایسڈ، کلوروجینک ایسڈ اور اس سے ماخوذ

شکل 1.Prunus mume سرکہ (PV) میں فینولک مرکبات کا HPLC کے ذریعہ تجزیہ کیا گیا۔ پروٹوکیچوک ایسڈ (205 این ایم، 8.774 منٹ)؛ سرنجک ایسڈ (216.8 این ایم، 23.857 منٹ)؛ کلوروجینک ایسڈ (326.1 این ایم، 18.663 منٹ)؛ نیوکلوروجینک ایسڈ (324.9 این ایم، 9.660 منٹ)؛ cryptochlorogenic acid (326.1 nm، 20.395 منٹ)۔

3.3 C2C12 Myoblasts میں سیل کے پھیلاؤ اور گلائکوجن کے جمع ہونے پر PV کے اثرات

کنکال کے عضلات جسم میں توانائی کی پیداوار کی حمایت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں [27]۔ جیسا کہ شکل 2 میں دکھایا گیا ہے، ہم نے C2C12 myoblast پر PV کے cytotoxicity اور glycogen کے جمع ہونے کا اندازہ کیا۔ PV کی cytotoxicity کا اندازہ لگانے کے لیے، SRB asses C2C12 myoblasts میں کیے گئے، اور تفریق کے بعد، خلیات کا علاج PV کی مختلف ارتکاز (0.1، 0.2، {{1{{}) کے ساتھ کیا گیا۔ 12}}}}.3 اور 0.4 µg/mL) 48 گھنٹے کے لیے (شکل 2A)۔ PV کے ساتھ علاج کیے جانے والے C2C12 myoblasts کے سیل کی قابل عملیت 95 فیصد سے زیادہ تھی، جو کہ کنٹرول کے مقابلے میں کوئی خاص فرق نہیں ہے۔ C2C12 myoblasts میں گلائکوجن کے مواد کا اندازہ لگانے کے لیے، سیل لائسیٹس کا استعمال کرتے ہوئے ایک گلائکوجن پرکھ کی گئی۔ جیسا کہ شکل 2B میں دکھایا گیا ہے، C2C12 myoblasts میں گلائکوجن کے مواد کو خوراک پر منحصر انداز میں PV نے نمایاں طور پر بڑھایا تھا۔ تاہم، 0.4 µg/mL کی خوراک پر PV کے علاج میں PV کے 0.3 µg/mL کے مقابلے میں کوئی خاص فرق نہیں دکھایا گیا۔ ان نتائج نے تجویز کیا کہ پی وی علاج کنکال کے پٹھوں میں غیر سائٹوٹوکسک ارتکاز کے ساتھ گلائکوجن جمع کو بڑھا سکتا ہے۔

تصویر 2۔(A) سیل کے پھیلاؤ اور (B) C2C12 myoblasts میں گلائکوجن کے جمع ہونے پر PV کے اثرات۔ ڈیٹا کی قدروں کو ± SE (n=3) کے ذریعے ظاہر کیا جاتا ہے۔ بار پر مختلف حروف نمایاں طور پر مختلف ہیں (p <>

3.4 ٹریڈمل رننگ ٹائم پر پی وی کے اثرات

تھک جانے تک چلنے کا وقت ورزش کی صلاحیت کا ایک نشان ہے جو تھکاوٹ کی بحالی کی نمائندگی کرتا ہے [5]۔ اس تحقیق میں چوہوں پر 4 ہفتوں تک ٹریڈمل کا استعمال کرتے ہوئے ورزش کا تربیتی پروگرام کیا گیا۔ تھکن کے لیے انتہائی شدت کی ورزش کے بعد، تمام گروپوں نے SC چوہوں کے مقابلے میں دوڑ کی برداشت میں نمایاں اضافہ ظاہر کیا، اور PV7.5 نے تمام گروپوں میں سب سے طویل دوڑ کا وقت ریکارڈ کیا (شکل 3)۔ Reidy & Rasmussen (2016) نے رپورٹ کیا کہ امینو ایسڈ کے ساتھ اضافی ورزش کی کارکردگی کو بڑھاتا ہے جس سے مزاحمتی ورزش کے بعد انسانی کنکال کے پٹھوں میں پروٹین کی ترکیب شامل ہوتی ہے [28]۔ اس نتیجہ نے اشارہ کیا کہ PV نے اعلی شدت والے ورزش والے چوہوں میں برداشت کی صلاحیت کو مؤثر طریقے سے بڑھایا۔

تصویر 3۔برداشت کے وقت کو چلانے پر پی وی کا اثر۔ ڈیٹا کی قدروں کو ± SE (n {{0}}) کے ذریعہ ظاہر کیا جاتا ہے۔ SC: سیڈینٹری کنٹرول، EC: ورزش شدہ کنٹرول، PJ: Prunus mume جوس، PV5: 5 فیصد Prunus mume vinegar drink، PV7.5: 7.5 فیصد Prunus mume vinegar ڈرنک۔ بار پر مختلف حروف نمایاں طور پر مختلف ہیں (p <>

3.5 تھکاوٹ سے متعلق سیرم بائیو مارکر پر پی وی کے اثرات

جسمانی تھکاوٹ کی موجودگی کا تعلق ورزش کے دوران توانائی کے خسارے سے ہے۔ چونکہ زیادہ شدت والی ورزش کے دوران بڑی مقدار میں توانائی، سیال اور امینو ایسڈ استعمال ہوتے ہیں، اس لیے کھیلوں کے مشروبات سیالوں کے توازن اور پروٹین کی دوبارہ ترکیب کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں [29]۔ اس وجہ سے، پی وی کو ورزش سے پیدا ہونے والی تھکاوٹ کو بہتر بنانے کے لیے اسپورٹس ڈرنک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، انٹرا سیلولر ایسڈوسس پٹھوں کی تھکاوٹ کو جنم دیتا ہے جس کے نتیجے میں لییکٹیٹ اور غیر نامیاتی فاسفیٹ جمع ہوتے ہیں [12]۔ شدید ورزش کے دوران، تھکاوٹ سے متعلق سیرم بائیو مارکر جیسے سیرم امونیا، غیر نامیاتی فاسفیٹ، اور لییکٹیٹ جمع ہوتے ہیں جو انٹرا سیلولر ایسڈوسس کے نتیجے میں پٹھوں کی تھکاوٹ کا سبب بنتے ہیں [30]۔ اس طرح، تھکاوٹ کے لیے حساسیت میں کمی کا تعلق دوڑنے کے وقت میں اضافہ اور تھکاوٹ کے بائیو مارکر کو کم کرنے سے ہے۔ جگر اور عضلات گلائکوجن، جو گلائکولیسس اور توانائی کی پیداوار کے لیے سبسٹریٹ کے معروف ذرائع ہیں، توانائی کی کمی کے خلاف پہلے دفاع کے طور پر کام کرتے ہیں [5]۔ لہذا، گلائکوجن تھکاوٹ کے اشاریہ جات میں سے ایک ہے۔ PV7.5 گروپ کے سیرم امونیا، غیر نامیاتی فاسفیٹ اور لییکٹیٹ کی سطحیں 64.57 ug/mL، 2.98 mM، اور 1.21 mM (شکل 4A–C) تھیں۔ ای سی گروپ کی نسبت ان اقدار میں بالترتیب 28.22 فیصد، 25.91 فیصد اور 18.24 فیصد کی نمایاں کمی کی گئی۔ جب EC چوہوں میں سیرم بائیو مارکر کے ساتھ موازنہ کیا جائے تو، SC اور PJ چوہوں نے کوئی خاص فرق نہیں دکھایا۔ فوشیمی وغیرہ۔ (2001) نے رپورٹ کیا کہ سرکہ کی تکمیل نے چوہوں میں ورزش کے بعد سیرم لییکٹیٹ اور امونیا کو نمایاں طور پر کم کر دیا، اور سٹیفنز ایٹ ال۔ (2008) نے رپورٹ کیا کہ ایسیٹیٹ کی زبانی انتظامیہ نے خنزیروں میں خون میں لییکٹیٹ کی سطح کو بہتر بنایا [31,32]۔ ان نتائج کی بنیاد پر، پی وی میں نامیاتی تیزاب اور مختلف مفت امینو ایسڈز کی اعلیٰ سطحوں نے سیرم امونیا، غیر نامیاتی فاسفیٹ اور لییکٹیٹ کے ضابطے کو متاثر کیا ہے۔ لہذا، PV انتظامیہ نے ورزش سے تربیت یافتہ چوہوں میں تھکاوٹ سے متعلق سیرم بائیو مارکر کو منظم کرکے تھکاوٹ مخالف اثر کو مؤثر طریقے سے استعمال کیا۔

تصویر 4۔سیرم (A) امونیا، (B) غیر نامیاتی فاسفورس، اور (C) ختم ہونے والے چوہوں میں لییکٹیٹ پر PV کا اثر۔ ڈیٹا کی قدروں کو ± SE (n {{0}}) کے ذریعہ ظاہر کیا جاتا ہے۔ SC: سیڈینٹری کنٹرول، EC: ورزش شدہ کنٹرول، PJ: Prunus mume جوس، PV5: 5 فیصد Prunus mume vinegar drink، PV7.5: 7.5 فیصد Prunus mume vinegar ڈرنک۔ بار پر مختلف حروف نمایاں طور پر مختلف ہیں (p <>

3.6۔ Glycogen جمع کی تبدیلیوں پر PV کے اثرات

پی وی کے جگر اور پٹھوں کے گلائکوجن پر اثرات کو شکل 5 میں دکھایا گیا ہے۔ ای سی گروپ نے گیسٹروکنیمیئس پٹھوں گلائکوجن کا اعلی مواد دکھایا، لیکن ایس سی اور ای سی گروپس (شکل 5A) کے درمیان کوئی خاص فرق نہیں تھا۔ تاہم، EC اور PV7.5 گروپوں کی نسبت گلائکوجن مواد (34.25 فیصد) کی نمایاں بلندی دیکھی گئی۔ PV7.5 کے ساتھ ضمیمہ کے جواب میں EC گروپ (شکل 5B) کی نسبت 24.21 فیصد تک جگر کے گلائکوجن مواد میں بھی اضافہ ہوا۔ پچھلے مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ ایسٹک ایسڈ کی زبانی تکمیل چوہوں اور گھوڑوں میں ورزش کے بعد جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کی ترکیب کو بڑھاتی ہے [10,11,31]۔ لہذا، یہ نتیجہ بتاتا ہے کہ جگر اور پٹھوں میں گلائکوجن کی سطح میں اضافہ زیادہ شدت والے ورزش کرنے والے چوہوں میں تھکاوٹ مخالف سرگرمی سے متعلق ہو سکتا ہے۔

تصویر 5۔ تھکے ہوئے چوہوں میں (A) پٹھوں اور (B) جگر کے گلائکوجن کے جمع ہونے پر PV کا اثر۔ ڈیٹا کی قدروں کو ± SE (n {{0}}) کے ذریعہ ظاہر کیا جاتا ہے۔ SC: سیڈینٹری کنٹرول، EC: ورزش شدہ کنٹرول، PJ: Prunus mume جوس، PV5: 5 فیصد Prunus mume vinegar drink، PV7.5: 7.5 فیصد Prunus mume vinegar ڈرنک۔ بار پر مختلف حروف نمایاں طور پر مختلف ہیں (p <>

3.7۔ LDH اور CK کی سرگرمیوں کی تبدیلیوں پر PV کے اثرات

لیکٹیٹ ڈیہائیڈروجنیز (LDH) گلائکولائسز میں ایک آکسیڈورڈکٹیس ہے جو لییکٹک ایسڈ کے پائروویٹ [33] میں الٹ جانے والی تبدیلی کو متحرک کرتا ہے۔ سیرم کریٹائن کناز (CK) ایک اہم انزائم ہے جو پٹھوں کی چوٹ کی نشاندہی کرتا ہے [34]۔ اس طرح، ہم نے پٹھوں کو پہنچنے والے نقصان کی سطح کا اندازہ کرنے کے لیے پٹھوں کے LDH اور سیرم CK کی سطحوں کا جائزہ لیا۔ جب SC گروپ (شکل 6A) کے مقابلے میں EC چوہوں کی gastrocnemius LDH کی سطح نمایاں طور پر مختلف نہیں تھی۔ PV7.5 کے ساتھ زیر انتظام چوہوں کی LDH سرگرمی میں EC گروپ کے مقابلے میں نمایاں طور پر 27.75 فیصد اضافہ ہوا۔ جیسا کہ شکل 6B میں دکھایا گیا ہے، SC گروپ کا سیرم سی کے لیول 60.35 U/L تھا۔ EC گروپ کی CK قدر 54.71 U/L تھی، جو کہ SC گروپ کے مقابلے میں نمایاں طور پر مختلف نہیں تھی۔ تاہم، PV7.5 سپلیمنٹیشن نے EC چوہوں کے مقابلے میں CK کی سطح کو 35.66 فیصد تک کم کر دیا۔ اسی طرح کے مطالعات میں، پرونس موم ایکسٹریکٹ نے ایل ڈی ایچ کی سرگرمی میں اضافے اور تربیت یافتہ چوہوں میں سیرم بائیو مارکر کے ضابطے کے ذریعے تھکاوٹ کی بحالی کو بہتر بنایا، اور پٹھوں کی تنگی کی وجہ سے پٹھوں کو پہنچنے والے نقصان کے جواب میں سیرم سی کے میں اضافہ کیا، جس سے تھکاوٹ [4,35] پیدا ہوئی۔ ان نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ PV انتظامیہ نے پٹھوں کے خلیوں میں لیکٹک ایسڈ کے میٹابولزم کو فروغ دے کر اور چوہوں میں سیرم تھکاوٹ مارکر کی سطح کو کم کر کے پٹھوں کو پہنچنے والے نقصان کو کم کر کے تھکاوٹ کو روکا۔

تصویر 6۔ورزش سے تھک جانے والے چوہوں میں (A) لییکٹیٹ ڈیہائیڈروجنیز اور (B) کریٹائن کناز کی سرگرمیوں پر PV کے اثرات۔ ڈیٹا کی قدروں کو ± SE (n {{0}}) کے ذریعہ ظاہر کیا جاتا ہے۔ SC: سیڈینٹری کنٹرول، EC: ورزش شدہ کنٹرول، PJ: Prunus mume جوس، PV5: 5 فیصد Prunus mume vinegar drink، PV7.5: 7.5 فیصد Prunus mume vinegar ڈرنک۔ بار پر مختلف حروف نمایاں طور پر مختلف ہیں (p <>

3.8۔ جگر میں MDA کی سطح اور GPx سرگرمی میں تبدیلیوں پر PV کے اثرات

پٹھوں کی چوٹ اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز اور ایم ڈی اے کی سطح کی سرگرمی میں تبدیلی کا سبب بنتی ہے [34]۔ ایم ڈی اے لپڈ پیرو آکسائڈریشن کے ضمنی مصنوعات میں سے ایک ہے جو آکسیڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے ہوتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ انزائم اور لپڈ پیرو آکسیڈیشن میں تبدیلیوں کا مشاہدہ کرنے کے لیے، ہم نے PV کی انتظامیہ کے ذریعے جگر کے ٹشو میں MDA اور GPx کی سطح کو تھک چکے ورزشی چوہوں تک ناپا۔ نتائج نے PV کی انتظامیہ کے جواب میں اہم تبدیلیوں کا انکشاف کیا۔ خاص طور پر، EC گروپ کے MDA مواد میں SC گروپ (شکل 7A) کی نسبت 10 فیصد کمی واقع ہوئی۔ PJ، PV5، اور PV7.5 کی انتظامیہ نے EC گروپ کی نسبت MDA مواد میں بالترتیب 18.35 فیصد، 20.36 فیصد اور 25.05 فیصد کی کمی کو ظاہر کیا۔ شدید تھکن والی ورزش کے تحت پی وی کا انتظام GPx سرگرمی میں نمایاں اضافہ (شکل 7B)۔ جگر میں، PV7.5 کے علاج نے GPx کی سرگرمی میں 19.65 فیصد اور 41.14 فیصد کا نمایاں اضافہ کیا، حالانکہ PV5 نے EC چوہوں کے مقابلے میں کوئی فرق نہیں دکھایا۔ پچھلے مطالعات میں، اینٹی آکسیڈینٹ کے خارجی ضمیمہ اور ایک اینٹی آکسیڈیٹیو غذا نے مکمل ورزش کے بعد کھلاڑیوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ کی سطح کو کم کیا [36]۔ اینٹی آکسیڈینٹس کی انتظامیہ ورزش کے بعد انسانوں میں پٹھوں میں درد کو روکتی ہے [37]۔ مزید برآں، چینی سیاہ سرکہ نے رد عمل آکسیجن پرجاتیوں کی روک تھام کے ساتھ ساتھ SOD اور CAT کی سرگرمیوں میں اضافہ کے ذریعے اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمیوں کی حوصلہ افزائی کی [38]۔ ایک ساتھ لے کر، یہ نتائج بتاتے ہیں کہ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کے ساتھ سرکہ کی تکمیل تھکاوٹ کی بحالی کو بڑھاتی ہے۔ لہذا، PV کی تھکاوٹ مخالف سرگرمیاں تھکے ہوئے چوہوں میں اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز کے ضابطے سے وابستہ ہوسکتی ہیں۔

تصویر 7۔PV کے اثرات (A) malondialdehyde اور (B) glutathione peroxidase کی سرگرمیوں پر ورزش سے تھک جانے والے چوہوں میں۔ ڈیٹا کی قدروں کو ± SE (n {{0}}) کے ذریعہ ظاہر کیا جاتا ہے۔ SC: سیڈینٹری کنٹرول، EC: ورزش شدہ کنٹرول، PJ: Prunus mume جوس، PV5: 5 فیصد Prunus mume vinegar drink، PV7.5: 7.5 فیصد Prunus mume vinegar ڈرنک۔ بار پر مختلف حروف نمایاں طور پر مختلف ہیں (p <>

4. نتائج

اس تحقیق میں، مختلف مفت امینو ایسڈز اور آرگینک ایسڈز پر مشتمل PV دو قدمی ابال کے عمل کے ذریعے تیار کیا گیا تھا اور C2C12 myoblasts میں سائٹوٹوکسیٹی اور گلائکوجن کے جمع ہونے کے تجزیوں کے ساتھ ساتھ زیادہ شدت کے بعد تھکے ہوئے چوہوں میں vivo اینٹی تھکاوٹ کے اثرات کے ذریعے جانچا گیا تھا۔ ورزش وٹرو میں اعلی سطح پر گلائکوجن کے جمع ہونے کا مشاہدہ کیا گیا، اور PV کی انتظامیہ نے تھکاوٹ کو روکنے میں اہم کردار ادا کیا جس سے تھکے ہوئے چوہوں میں سیرم تھکاوٹ بائیو مارکر اور پٹھوں کی چوٹ کے مارکر کو کنٹرول کیا گیا۔ مزید برآں، PV میں فینولک مرکبات جیسے پروٹوکیچک ایسڈ، سرنجک ایسڈ اور کلوروجینک ایسڈ مشتقات کی شناخت کی گئی۔ اجتماعی طور پر، پی وی کی توقع کی جا سکتی ہے کہ وہ زیادہ شدت والی ورزش کے ذریعے پیدا ہونے والی تھکاوٹ کے خلاف ایک فعال مواد کے طور پر استعمال ہو گی۔

یہ اینٹی تھکاوٹ کے لئے ہماری مصنوعات ہے! مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں!

حوالہ جات

1. ہوانگ، جے وائی؛ ہام، جے ڈبلیو؛ Nam, SH میسل کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی (پرونس موم)۔ کوریائی جے فوڈ سائنس۔ ٹیکنالوجی. 2004، 36، 461–464۔

2. پائیک، آئی وائی؛ چانگ، ڈبلیو آر؛ Kwak, YS; Cho, SY; جن، ایچ ای انرجی سبسٹریٹ لیولز اور تھکاوٹ انڈکشن عوامل پر پرونس موم سپلیمنٹیشن کا اثر۔ J. لائف سائنس 2010، 20، 49–54۔ [کراس ریف]

3. ناکاجیما، ایس. فوجیتا، K.؛ Inoue, Y.; نیشیو، ایم؛ Seto, Y. لوک علاج کا اثر، Bainiku-ekisu، Prunus mume کے جوس کا مرتکز، انسانوں میں Helicobacter pylori انفیکشن پر۔ ہیلی کوبیکٹر 2006، 11، 589–591۔ [کراس ریف]

4. کم، ایس وائی؛ پارک، ایس ایچ؛ لی، ایچ این؛ پارک، TS Prunus mume extract تربیت یافتہ چوہوں میں ورزش سے پیدا ہونے والی تھکاوٹ کو کم کرتا ہے۔ جے میڈ کھانا. 2008، 11، 460–468۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

5. چو، ایچ ڈی؛ لی، جے ایچ؛ جیونگ، جے ایچ؛ کم، جے وائی؛ Yee, ST; پارک، ایس کے؛ لی، ایم کے؛ Seo, KI سالیکورنیا ہربیسیا ایل جے سائنس سے اینٹی آکسیڈینٹ اور تھکاوٹ مخالف سرگرمیاں رکھنے والے ناول سرکہ کی پیداوار۔ فوڈ ایگریک۔ 2016، 96، 1085–1092۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

6. غذائی، X. زینگ، وائی۔ لیو، ایکس؛ چینگ، سی. ژانگ، ایکس۔ زیا، ٹی. یو، ایس. وانگ، ایم. چینی شینکسی ایجڈ سرکہ کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی اور اس کا پولی فینولز اور فلیوونائڈز کے ساتھ پینے کے عمل کے دوران تعلق۔ جے فوڈ سائنس 2017، 82، 2479–2486۔ [کراس ریف]

7. کونڈو، ایس. تیاما، K.؛ Tsukamoto, Y.; Ikeda, K.; یاموری، Y. بے ساختہ ہائی بلڈ پریشر والے چوہوں پر ایسٹک ایسڈ اور سرکہ کے اینٹی ہائپرٹینسی اثرات۔ بائیوسی۔ بائیو ٹیکنالوجی بائیو کیم۔ 2001، 65، 2690–2694۔ [کراس ریف]

8. ساکاکیبارا، ایس. یاماوچی، ٹی. اوشیما، وائی۔ Tsukamoto, Y.; Kadowaki, T. Acetic ایسڈ ہیپاٹک AMPK کو چالو کرتا ہے اور ذیابیطس کے KK-A(y) چوہوں میں ہائپرگلیسیمیا کو کم کرتا ہے۔ بائیو کیم۔ بائیوف۔ Res. کمپنی 2006، 344، 597–604۔ [کراس ریف]

9. یاگنک، ڈی. سیرافن، وی. شاہ، AJ Escherichia coli، Staphylococcus aureus اور Candida albicans کے خلاف ایپل سائڈر سرکہ کی اینٹی مائکروبیل سرگرمی؛ سائٹوکائن اور مائکروبیل پروٹین ایکسپریشن کو کم کرنا۔ سائنس نمائندہ 2018، 8، 1732–1744۔ [کراس ریف]

10. فوشیمی، ٹی. تیاما، K.؛ فوکایا، ایم. Kitakoshi, K.; نکئی، این۔ Tsukamoto, Y.; ساتو، وائی۔ ورزش کے بعد چوہے کے کنکال کے پٹھوں میں گلائکوجن بھرنے کے لیے ایسٹک ایسڈ کی افادیت۔ انٹر جے اسپورٹس میڈ۔ 2002، 23، 218-222۔ [کراس ریف]

11. والر، اے پی؛ جیور، آر جے؛ سپرائٹ، ایل ایل؛ Heigenhauser, GJF; لنڈنگر، MI اورل ایسیٹیٹ کی تکمیل طویل اعتدال پسندی والی ورزش کے بعد گھوڑوں میں ابتدائی پٹھوں میں گلائکوجن کی ترکیب کو بڑھاتی ہے۔ ختم فزیول 2009، 94، 888-898۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

12. چو، ایچ ڈی؛ کم، جے ایچ؛ لی، جے ایچ؛ ہانگ، ایس ایم؛ Yee, ST; Seo, KI اعلی شدت والی ورزش کے بعد چوہوں پر ککڑی کے سرکہ کے مشروب کا تھکاوٹ مخالف اثر۔ کوریائی جے فوڈ سائنس۔ ٹیکنالوجی. 2017، 49، 209–214۔ [کراس ریف]

13. بلین، جی ایم؛ Hureau، TJ ورزش کے دوران تھکاوٹ اور کارکردگی کی حد: دماغ-پٹھوں کا تعامل۔ ختم فزیول 2017، 102، 3–4۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

14. سو، سی. Lv, J.; لو، وائی ایم؛ Cui, SW; Hu, X.; فین، ایم. برداشت کی ورزش پر جئ گلوکن کے اثرات اور تربیت یافتہ چوہوں میں اس کی تھکاوٹ مخالف خصوصیات۔ کاربوہائیڈ۔ پولیم۔ 2013، 92، 1159–1165۔ [کراس ریف]

15. Maes، M.؛ Twisk، FNM دائمی تھکاوٹ سنڈروم: ہاروے اور ویزلی کا (بائیو) نفسیاتی ماڈل بمقابلہ بائیو (نفسیاتی) ماڈل سوزش اور آکسیڈیٹیو اور نائٹروسیٹو تناؤ کے راستوں پر مبنی ہے۔ بی ایم سی میڈ 2010، 8، 1-13۔ [کراس ریف]

16. رٹی، ایل. فشر، جی جے یووی لائٹ انڈسڈ سگنل کیسکیڈز اور جلد کی عمر بڑھ رہی ہے۔ عمر رسیدہ Res. Rev. 2002, 1, 705-720. [کراس ریف]

17. کولمین، اے. بوہن، ٹی کیروٹینائڈز، سوزش، اور آکسیڈیٹیو تناؤ- سیلولر سگنلنگ پاتھ ویز کے مضمرات اور دائمی بیماری کی روک تھام سے تعلق۔ نٹر Res. 2014، 34، 907–929۔ [کراس ریف]

18. شین، وائی؛ ژانگ، ایچ. چینگ، ایل. وانگ، ایل. ویان، ایچ. کیوئ، ایکس۔ ان وٹرو اور ان ویوو اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی جو کہ کالی پہاڑی جو سے نکالے گئے پولی فینولز کی ہے۔ فوڈ کیم۔ 2016، 194، 1003–1012۔ [کراس ریف]

19. چو، ایچ ڈی؛ کم، جے ایچ؛ جیت، وائی ایس؛ چاند، KD؛ Seo, KI pectinase سے علاج شدہ Prunus mume پھل کے روکے اثرات کولوریکٹل کینسر کے پھیلاؤ اور اینڈوتھیلیل خلیوں کے انجیوجینیسیس پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ جے فوڈ سائنس 2019، 84، 3284–3295۔ [کراس ریف]

20. جنگ، کلومیٹر؛ لی، وائی ایس؛ کم، جے ڈبلیو؛ سیول، جے ایم؛ جنگ، YH؛ کم، ایس آر آڑو کا استعمال کرتے ہوئے اعلی معیار کے سرکہ کی تیاری کے لیے کم درجہ حرارت الکوحل کا ابال۔ کورین سوسائٹی بائیو ٹیکنالوجی بائیوانگ J. 2018, 33, 95-103.

21. کانگ، وائی. ژانگ، ایل ایل؛ سورج، Y. Zhang, YY; سن، بی جی؛ چن، HT تجارتی سرکہ میں مفت امینو ایسڈ، آرگینک ایسڈ، اور نیوکلیوٹائڈ کا تعین۔ جے فوڈ سائنس 2017، 82، 1116–1123۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

22. نا، ایچ ایس؛ چوئی، جی سی؛ یانگ، ایس آئی؛ لی، جے ایچ؛ چو، جے وائی؛ ما، ایس جے؛ کم، جے وائی مختلف اجزاء کے ساتھ بنائے گئے کمرشل خمیر شدہ سرکہ میں خصوصیات کا موازنہ۔ کورین جے فوڈ پریزرو۔ 2013، 20، 482–487۔ [کراس ریف]

23. سو، ڈی پی؛ لی، وائی؛ مینگ، ایکس۔ چاؤ، ٹی. Zhou, Y.; زینگ، جے؛ ژانگ، جے جے؛ کھانے کی اشیاء اور دواؤں کے پودوں میں لی، ایچ بی قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ: نکالنا، تشخیص، اور وسائل۔ انٹر جے مول سائنس 2017، 18، 96۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

24. چاؤ، وائی. زینگ، جے؛ لی، وائی؛ سو، ڈی پی؛ لی، ایس. چن، وائی ایم؛ لی، ایچ بی قدرتی پولیفینول کینسر کی روک تھام اور علاج کے لیے۔ غذائی اجزاء 2016، 8، 515۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

25. Guasch-Ferré، M. میرینو، جے؛ سورج، ق. Fit6، M. سیلز-سالواڈ 6، جے ڈائیٹری پولیفینول، بحیرہ روم کی خوراک، پری ذیابیطس، اور ٹائپ 2 ذیابیطس: شواہد کا ایک بیانیہ جائزہ۔ آکسائڈ. میڈ. سیل لونگیو۔ 2017، 2017،

6723931۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

26. یوآن، ٹی. وو، ڈی۔ سورج، K.؛ ٹین، ایکس؛ وانگ، جے؛ رین، بی. زاؤ، بی؛ لیو، زیڈ؛ لیو، ایکس. ورزش شدہ تربیت یافتہ چوہوں میں سونچس آروینسس ایل کے آبی عرقوں کی تھکاوٹ مخالف سرگرمی۔ مالیکیولز 2019، 24، 1168۔ [کراس ریف]

27. زیا، ایف۔ Zhong, Y.; لی، ایم؛ چانگ، Q. لیاو، وائی؛ لیو، ایکس؛ بھنڈی کے پان، آر اینٹی آکسیڈنٹ اور تھکاوٹ کو روکنے والے اجزاء۔ غذائی اجزاء 2015، 7، 8846–8858۔ [کراس ریف]

28. ریڈی، پی ٹی؛ راسموسن، بی بی مزاحمتی ورزش کی حوصلہ افزائی پٹھوں کے پروٹین انابولزم کے فروغ میں داخل شدہ امینو ایسڈز اور پروٹین کا کردار۔ جے نٹر 2016، 146، 155–183۔ [کراس ریف]

29. ایونز، جی ایچ؛ جیمز، ایل جے؛ Shirrefs, SM; موغان، آر جے ورزش کی وجہ سے پانی کی کمی کے بعد سیال توازن کی بحالی اور دیکھ بھال کو بہتر بنانا۔ J. Appl فزیول 2017، 122، 945–951۔ [کراس ریف]

30. Robergs, RA; غیاثوند، ایف۔ پارکر، D. بایو کیمسٹری آف ایکسرسائزڈ میٹابولک ایسڈوسس۔ ایم۔ جے فزیول۔ ریگول عدد۔ کمپ فزیول 2004، 287، R502–R516۔ [کراس ریف]

31. فوشیمی، ٹی. تیاما، K.؛ فوکایا، ایم. Kitakoshi, K.; نکئی، این۔ Tsukamoto, Y.; Sato, Y. Acetic ایسڈ کھانا کھلانے سے چوہوں کے جگر اور کنکال کے پٹھوں میں گلائکوجن بھرنے میں اضافہ ہوتا ہے۔ جے نٹر 2001، 131، 1973–1977۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

32. سٹیفنز، JW؛ Dikeman, ME; Unruh, JA; ہوب، ایم ڈی؛ ٹوکاچ، ایم ڈی؛ ڈرٹز، ایس ایس خون کے پیرامیٹرز پر سوڈیم سائٹریٹ یا ایسٹیٹ کی زبانی انتظامیہ کے اثرات، پوسٹ مارٹم گلائکولائسز، پٹھوں کے پی ایچ میں کمی، اور سور کے گوشت کے معیار کی خصوصیات۔ جے انیم۔ سائنس 2008، 86، 1669–1677۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

33. زینگ، وائی؛ ژانگ، ڈبلیو سی؛ وو، زیڈ وائی؛ فو، سی ایکس؛ Hui, AL; گاو، ایچ. چن، پی پی؛ ڈو، بی؛ ژانگ، ایچ ڈبلیو دو میکامائیڈ کے عرق چوہوں میں پٹھوں کے نقصان کو کم کرکے جسمانی تھکاوٹ کو دور کرتے ہیں۔ جے سائنس فوڈ ایگریک۔ 2018، 99، 1405–1412۔ [کراس ریف] [پب میڈ]

34. فلہو، ایل ایف ایس؛ Menezes, PP; سانتانا، ڈی وی ایس؛ لیما، بی ایس؛ سراوانن، ایس. المیڈا، جی کے ایم؛ Filho, JERM; سینٹوس، ایم ایم بی؛ آراؤجو، اے اے ایس؛ ڈی اولیویرا، کنکال کے پٹھوں کے آکسیڈیٹیو پیرامیٹر پر نبض شدہ علاج الٹراساؤنڈ اور ڈیوسمین کا ED اثر۔ الٹراساؤنڈ میڈ۔ بائول 2018، 44، 359–367۔ [کراس ریف]

35. توجیما، ایم. نوما، کے. Torii, S. مکمل میراتھن ریس کے بعد سیرم کریٹائن کناز میں تبدیلیاں، ٹانگوں کے پٹھوں کی تنگی، اور تاخیر سے شروع ہونے والے پٹھوں میں درد۔ جے اسپورٹس میڈ۔ جسمانی فٹنس۔ 2016، 56، 782–788۔

36. پنگیٹور، اے. لیما، جی پی؛ Mastorci, F.; Quinones, A.; لیرواسی، جی؛ ویسالل، سی. ورزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ: کھیلوں میں اینٹی آکسیڈینٹ غذائی حکمت عملی کے ممکنہ اثرات۔ غذائیت 2015، 31، 916–922۔ [کراس ریف]

37. رنچھورداس، ایم کے؛ راجرسن، ڈی. سلطانی، ایچ. کوسٹیلو، JT اینٹی آکسیڈینٹس ورزش کے بعد پٹھوں کے درد کو روکنے اور کم کرنے کے لیے۔ کوکرین ڈیٹا بیس سسٹم۔ Rev. 2017, 12, CD009789. [کراس ریف]

38. چن، جے؛ تیان، جے؛ جی، ایچ. لیو، آر. Xiao, J. HepG2 خلیوں میں اینٹی آکسیڈینٹ اور hypolipidemic سرگرمیوں پر چینی سیاہ سرکہ سے tetramethylpyrazine کے اثرات۔ فوڈ کیم۔ ٹاکسیکول۔ 2017، 109 Pt 2، 930–940۔ [کراس ریف]