خلاصہ:بڑھاپا ایک انتہائی پیچیدہ عمل ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ انسانی جسم کے بہت سے بڑے افعال میں تنزلی کے ساتھ ہوتا ہے۔ یہ ناگزیر عمل موروثی عوامل، طرز زندگی، اور ماحولیاتی اثرات جیسے کہ xenobiotic آلودگی، متعدی ایجنٹ، UV تابکاری، خوراک سے پیدا ہونے والے زہریلے مادے وغیرہ سے متاثر ہوتا ہے۔ بہت سے بیرونی اور اندرونی علامات اور علامات عمر بڑھنے کے عمل اور جوانی سے متعلق ہیں، بشمول جلد کی خشکی اور جھریاں، ایتھروسکلروسیس، ذیابیطس، نیوروڈیجینریٹو عوارض، کینسر وغیرہ۔ اہم اشتعال انگیز عوامل جو عمر بڑھنے سے متعلق نقصانات اور خدشات کا باعث بنتے ہیں، میٹابولزم کے دوران ری ایکٹیو آکسیجن اور نائٹروجن پرجاتیوں جیسے انتہائی رد عمل کی پیداوار کی وجہ سے، جس کے نتیجے میں سیلولر نقصان اور اپوپٹوسس ہوتا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس ان عملوں کو روک سکتے ہیں اور آزاد ریڈیکلز کی تشکیل کو روکنے یا ان کے پھیلاؤ کو روکنے کی صلاحیت کی وجہ سے صحت مند لمبی عمر کو بڑھا سکتے ہیں، اس طرح آکسیڈیٹیو تناؤ کی سطح کو کم کرتے ہیں۔ یہ جائزہ قدرتی اجزاء کی ضروری مقدار کے استعمال کے ذریعے غذا میں توازن پیدا کرکے حیاتیات کے اینٹی آکسیڈینٹ نظام کو سپورٹ کرنے پر توجہ مرکوز کرتا ہے، بشمول وٹامنز، منرلز، پولی انسیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز (PUFA)، ضروری امینو ایسڈز، پروبائیوٹکس، پودوں کے ریشے، غذائی سپلیمنٹس۔ ، پولیفینول، کچھ فائٹو ایکسٹریکٹس، اور پینے کا پانی۔

سیستانچ کا گلائکوسائیڈ دل اور جگر کے بافتوں میں ایس او ڈی کی سرگرمی کو بھی بڑھا سکتا ہے، اور ہر ٹشو میں لیپوفسن اور ایم ڈی اے کے مواد کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے، مختلف رد عمل آکسیجن ریڈیکلز (OH-، H₂O₂، وغیرہ) کو مؤثر طریقے سے ختم کر سکتا ہے اور DNA کو پہنچنے والے نقصان سے بچا سکتا ہے۔ OH ریڈیکلز کے ذریعہ۔ Cistanche phenylethanoid glycosides میں آزاد ریڈیکلز کو صاف کرنے کی مضبوط صلاحیت ہوتی ہے، وٹامن C کے مقابلے میں زیادہ کم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، سپرم معطلی میں SOD کی سرگرمی کو بہتر بناتی ہے، MDA کے مواد کو کم کرتی ہے، اور سپرم کی جھلی کے کام پر ایک خاص حفاظتی اثر رکھتی ہے۔ Cistanche polysaccharides D-galactose کی وجہ سے تجرباتی طور پر حساس چوہوں کے erythrocytes اور پھیپھڑوں کے ٹشوز میں SOD اور GSH-Px کی سرگرمی کو بڑھا سکتے ہیں، نیز پھیپھڑوں اور پلازما میں MDA اور کولیجن کے مواد کو کم کر سکتے ہیں، اور elastin کے مواد کو بڑھا سکتے ہیں۔ ڈی پی پی ایچ پر اچھا اثر ڈالتا ہے، سینسنٹ چوہوں میں ہائپوکسیا کے وقت کو طول دیتا ہے، سیرم میں ایس او ڈی کی سرگرمی کو بہتر بناتا ہے، اور تجرباتی طور پر سنسنی والے چوہوں میں پھیپھڑوں کے جسمانی انحطاط میں تاخیر کرتا ہے، سیلولر مورفولوجیکل انحطاط کے ساتھ، تجربات سے معلوم ہوا ہے کہ Cistanche میں اینٹی آکسیڈنٹ کی اچھی صلاحیت ہے۔ اور جلد کی بڑھتی ہوئی بیماریوں کو روکنے اور علاج کرنے کے لیے ایک دوا بننے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، Cistanche میں echinacoside میں DPPH فری ریڈیکلز کو ختم کرنے کی قابل ذکر صلاحیت ہے اور یہ رد عمل آکسیجن کی انواع کو ختم کر سکتا ہے، آزاد ریڈیکل-حوصلہ افزائی کولیجن کے انحطاط کو روک سکتا ہے، اور تھامین فری ریڈیکل ایون کے نقصان پر بھی اچھا مرمتی اثر رکھتا ہے۔

اینٹی ایجنگ کے لیے Cistanches Herba پر کلک کریں۔

【مزید معلومات کے لیے:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】

مطلوبہ الفاظعمر بڑھنا اینٹی آکسائڈنٹ؛ کاسمیٹک اجزاء؛ دواؤں کے پودے؛ پروبائیوٹکس؛ قدرتی مرکبات؛ اوکسیڈیٹیو تناؤ

1. تعارف

عمر بڑھنا ایک فطری، ارتقائی طور پر پروگرام شدہ رجحان ہے، جو ایک سنسنی خیز فینوٹائپ کا باعث بنتا ہے، جس کی خصوصیات بافتوں کی تنزلی، ٹیلومرز کی شارٹنگ، ڈیمنشیا اور علمی خسارے، فنکشنل خرابیاں، اور دائمی پیتھالوجیز [1,2] جیسے غیر فعال واقعات سے ہوتی ہے۔ اس لیے بڑھاپا ایک تنزلی کا عمل ہے، جس کی حالیہ برسوں میں خاص طور پر تحقیق کی گئی تھی، اور جس کے لیے اس کے پروگرام شدہ یا غیر پروگرام شدہ کردار کے بارے میں متعدد نظریات وضع کیے گئے ہیں۔

پروگرام شدہ عمر رسیدگی کے نظریات کو تین تصوراتی ذیلی زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے: (a) جینیاتی طور پر پروگرام شدہ لمبی عمر کے بارے میں ایک نظریہ جو یہ مانتا ہے کہ عمر بڑھنا بعض جینوں کو شروع کرنے یا روکنے کا نتیجہ ہے، بشمول جینیاتی عدم استحکام (ٹیلومیرس کا مختصر ہونا) کا کردار۔ عمر بڑھنے کے عمل کی حرکیات؛ (b) ایک اینڈوکرائن تھیوری — جس کے مطابق، عمر بڑھنے پر ایک حیاتیاتی گھڑی ہوتی ہے جس کے کام کو اینڈوکرائن میکانزم کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے، جس میں انسولین نما گروتھ ہارمون IGF-1 اہم کردار ادا کرتا ہے۔ (c) اور استثنیٰ کے حوالے سے ایک نظریہ، جس میں کہا گیا ہے کہ مدافعتی نظام کو اپنی فعالیت کو کم کرنے کے لیے پروگرام بنایا گیا ہے (امیونوسینسنس)، اور اس سے عمر بڑھنے کے دوران متعدی بیماریوں اور دائمی سوزش کے پیتھالوجیز کے لیے حساسیت میں اضافہ ہونا چاہیے۔

مزید برآں، وہ نظریات جو عمر بڑھنے کے عمل کو اندرونی اور بیرونی ماحولیاتی عوامل کے زیر اثر ڈالتے ہیں وہ ہیں (الف) لباس اور تباہی کا نظریہ، جس کے مطابق خلیات اور ٹشوز وقت کے ساتھ ساتھ خلیے کی ضمنی مصنوعات کے مضر عناصر کے ذریعے پہنا جاتے ہیں۔ (b) سرگرمی کی سطح کا نظریہ — جو کہتا ہے کہ بیسل میٹابولزم کی اعلی سطح جسم کی زندگی کو کم کرنے کا باعث بنتی ہے۔ (c) کراس لنکنگ تھیوری، اس بات کا اندازہ لگاتے ہوئے کہ اہم میکرو مالیکیولز کا مجموعی کیمیائی تبادلہ، بشمول کولیجن، عمر بڑھنے کا سبب بنتا ہے۔ (d) سومیٹک ڈی این اے کی تباہی کا نظریہ جس کے تحت سوچا جاتا ہے کہ عمر بڑھنے کا نتیجہ تغیرات کے نتیجے میں سومٹک خلیات کی جینیاتی سالمیت کے انحطاط کا نتیجہ ہے، جو نیوکلئس اور مائٹوکونڈریا کی سطح دونوں پر ریکارڈ کیا جاتا ہے۔ اور (ای) فری ریڈیکل تھیوری جو کہتی ہے کہ سپر آکسائیڈ اور دیگر فری ریڈیکلز خلیات کے مالیکیولر اجزا کو تباہ کر دیتے ہیں اور اس طرح ان کے معمول کے کام کو تبدیل کر دیتے ہیں [3]۔

ری ایکٹیو آکسیجن اسپیسز (ROS) شاید سب سے اہم فری ریڈیکلز ہیں جن کے خلیات اور جسم کی تباہی اور عمر بڑھنے کے بڑے مضمرات ہیں۔ فری ریڈیکل تھیوری اس وقت عمر بڑھنے کی سب سے زیادہ قبول شدہ وضاحت ہے، حالانکہ ایک حالیہ ڈیٹا سیٹ Sod2 پلس /- یا Mclk1 پلس /− ٹرانسجینک چوہوں پر حاصل کیا گیا تھا۔ یہ نظریہ کے مرکزی عقیدہ کو کمزور کرتا ہے۔ 1957 میں، حرمین نے اس مفروضے کو آگے بڑھایا کہ آکسیجن فری ریڈیکلز کے جمع ہونے کا ایک عمومی عمل اندرونی ماحول میں کئی عوامل کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے اور جینیاتی عوامل کو تبدیل کرتا ہے، یہ طریقہ کار تمام جانداروں کی عمر بڑھنے اور موت کے لیے ذمہ دار ہے۔ نظریہ پر 1972 میں نظر ثانی کی گئی تھی جب یہ دکھایا گیا تھا کہ مائٹوکونڈریا کیمیائی رد عمل کی بنیادی جگہ ہے جو آزاد ریڈیکلز پیدا کرتے ہیں [3]۔ پیچیدہ کثیر فیکٹریل حیاتیاتی عمل کے فعال ضابطے میں بتدریج کمی کے طور پر عمر بڑھنے پر غور کرتے ہوئے، فرد کی جین ٹائپ یقینی طور پر عمر بڑھنے کی شرح کو متاثر کرتی ہے۔ تاہم، عمر بڑھنے کے عمل کے کسی جینیاتی نشانات کی نشاندہی نہیں کی گئی ہے، حالانکہ گزشتہ 20 سالوں میں مسلسل کوششیں کی گئی ہیں [3]۔

صحت مند عمر بڑھانے کے اہم طریقوں میں طرز زندگی میں تبدیلیاں اور فارماسولوجیکل (یا جینیاتی) ہیرا پھیری شامل ہیں [1]۔ مناسب خوراک اور کیلوری کی پابندی صحت مند بڑھاپے میں اہم ہیں [4]۔

لیو جے کے نے خلاصہ کیا کہ بائیو جیرونٹولوجیکل اسٹڈیز فارماسیوٹیکل اور صحت کی دیکھ بھال کی صنعتوں کے لیے ایک بہترین موقع فراہم کرتی ہیں، کیونکہ اینٹی ایجنگ ادویات سیل کی تخلیق نو، آٹوفیجی انڈکشن، جین کی سرگرمی کی ایپی جینیٹک تبدیلی، اور کیلوریز کی پابندی کو ہدف بناتی ہیں [1]۔

اینٹی ایجنگ میڈیسن ایک نسبتاً نیا طبی شعبہ ہے جو بہت تیزی سے ترقی کر رہا ہے۔ یہ شعبہ عمر سے متعلق خرابیوں کی روک تھام، جلد پتہ لگانے، علاج اور علاج میں جدید سائنسی اور طبی ٹیکنالوجیز کے استعمال میں سے ایک ہے۔ تاہم، اینٹی ایجنگ میڈیسن کا ایک اہم مقصد نہ صرف عمر کو طول دینا ہے بلکہ خاص طور پر طویل عرصے تک صحت مند زندگی کو برقرار رکھنا ہے۔ رتن نے اس فیلڈ میں نقطہ نظر کو "اینٹیجنگ" سے "صحت مند عمر رسیدہ" کی طرف منتقل کرنے کی تجویز پیش کی، اس طرح صحت پر مبنی تحقیق کو تقویت ملی [5]۔ اس کی وضاحت ہونی چاہیے کہ ماہرین عام طور پر اینٹی ایجنگ کے بجائے صحت مند عمر رسیدگی کی اصطلاح کیوں استعمال کرتے ہیں۔

کلیدی غذائی اجزاء جیسے متعین کردہ وٹامنز، معدنیات (بطور مائیکرو نیوٹرینٹس)، ضروری اور برانچڈ امینو ایسڈز، پولی انسیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز (PUFA)، پروبائیوٹکس، اور پلانٹ میٹابولائٹس، جیسے کہ پولیفینول اور ٹیرپینوائڈز، کو بڑھاپے کو روکنے اور صحت مند بڑھاپے کو فروغ دینے کے لیے بڑے پیمانے پر پہچانا جاتا ہے۔ ان کا کردار بنیادی طور پر عمر بڑھنے کے آزاد بنیاد پرست نظریہ کے مطابق جسم میں آکسیڈیٹیو تناؤ کا مقابلہ کرنا ہے [6-9]۔ پرانے بالغوں میں دائمی سوزش کی وجہ سے ہونے والے ایتھروسکلروسیس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے [10]۔ قدرتی مرکبات عمر کو بڑھا سکتے ہیں اور عمر سے متعلق کچھ دائمی بیماریوں جیسے ذیابیطس، کینسر، نیوروڈیجنریشن، اور قلبی امراض کی نشوونما کو کم کرکے صحت اور معیار زندگی کو بہتر بنا سکتے ہیں [11]۔

وہ طریقہ کار جن کے ذریعے آکسیڈیٹیو تناؤ بڑھاپے سے متعلق تنزلی کا سبب بنتا ہے، ROS کے ذریعے سگنلنگ مالیکیولز کے طور پر ادا کیے جانے والے بنیادی کردار سے الگ ہونا چاہیے کیونکہ وہ مائٹوکونڈریا اور مائٹوکونڈریا سے وابستہ جھلیوں (MAM) کے ذریعے منعقد ہونے والے اہم صحت مند اور بقا کے نظام کو ماڈیول اور ریگولیٹ کرتے ہیں۔ خلیات اور بافتوں کی عملداری اور صحت مند حالت کو یقینی بنائیں [12-14]۔

اینٹی آکسیڈنٹس عمر سے متعلقہ بیماریوں جیسے کہ ایتھروسکلروسیس، نیوروڈیجنریٹیو پروسیس، کینسر، ذیابیطس، اور سالماتی سطح پر جلد کی جھریوں کی روک تھام میں شامل ہیں [3,15,16]؛ وہ جسم میں سوزش اور تنزلی کے عمل کی سطح کو کم کرکے ہاضمہ اور مدافعتی نظام پر بھی فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ Phytoconstituents انسانی خلیوں کے detoxification کے عمل میں بھی مثبت کردار ادا کر سکتے ہیں [17-19]۔ سبزیوں اور پھلوں کے ریشوں، سارا اناج، گری دار میوے، سمندری غذا اور سبز چائے پر مبنی فنکشنل فوڈ، انسانی صحت کے لیے بہترین صحت کی صلاحیت رکھتا ہے [3]۔ ان کا استعمال متوازن غذا کو برقرار رکھنے کے لیے صحت مند اور محفوظ ترین طریقوں میں سے ایک کی نمائندگی کر سکتا ہے۔

2011 میں، نیورو پروٹیکٹو خصوصیات کے ساتھ 30 مادے بیان کیے گئے تھے۔ ان میں Gerovital کا ذکر کرنا ضروری ہے—یہ رومانیہ کی نیورو پروٹیکٹو پروڈکٹ ہے جسے پروفیسر اینا اسلان نے 1951 میں تیار کیا تھا جو کہ بے ہوشی کرنے والی پروکین، ریسویراٹرول، اور دیگر پودوں کے پولیفینول، ریپامائسن، اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامن اے، سی، اور ای، کیروٹینائڈز، لیپوک پر مبنی ہے۔ تیزاب، کوئنزائم کیو، سیلینیم، وغیرہ، ہارمونز (GH، تھائیرائڈ ہارمونز، ایڈرینالین، اور جنسی ہارمونز، میلاٹونن)، بائیو ریگولیٹری پیپٹائڈس (تھائیمین، ایپیتھالیمون)، بگوانائیڈ (میٹفارمین، فینفارمین)، اڈاپٹوجن (جینسنگ) [3]۔ نیورو پروٹیکٹو/اینٹی ایجنگ کمپاؤنڈز (اینٹی آکسیڈنٹس) کا دنیا بھر میں مطالعہ کیا گیا، جیسے کہ ریسویراٹرول، ریپامائسن یا پروکین، ٹوکوفیرول، ایسکوربک ایسڈ، ریٹینول، یوبیکوئنون، سیلینیم، وغیرہ۔ آکسیڈیٹیو توازن [3]۔ قدرتی اینٹی ایجنگ مرکبات جیسے وٹامنز، پولی فینولز، ہائیڈروکسی ایسڈز، پولی سیکرائڈز، اور بہت سے دوسرے جلد کی دیکھ بھال میں اہم کردار ادا کرتے ہیں [20]۔

اس داستانی جائزے کا مقصد وٹامنز، معدنیات، پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز (PUFA)، امینو ایسڈز، پروبائیوٹکس، پودوں کے ریشے، غذائی سپلیمنٹس، پولی فینول، کچھ فائٹو ایکسٹریکٹس سمیت قدرتی اجزاء کی ضروری مقدار کے استعمال کے ذریعے خوراک کو متوازن کرنے کے کردار کو اجاگر کرنا ہے۔ ، اور حیاتیات کے اینٹی آکسیڈینٹ نظام کی حمایت کرنے اور صحت مند لمبی عمر کو بڑھانے پر پانی پینا۔

2. وٹامنز

زیادہ تر وٹامنز انسانی جسم میں پیدا نہیں ہو سکتے، اس لیے انہیں خوراک کی مقدار کے ذریعے تجویز کیا جاتا ہے۔

2.1 وٹامن سی

وٹامن سی (L-ascorbic acid یا L-ascorbate) ایک بہت اہم پانی میں گھلنشیل اینٹی آکسیڈینٹ ہے اور شاید اب تک کا سب سے عام ہائیڈرو سولوبل وٹامن ہے۔ اس وٹامن کی غذائی مقدار اور جلد کے حالات کے استعمال کے لیے تجویز کی جاتی ہے [21] کیونکہ یہ جلد کی تہہ میں کولیجن کی ترکیب کو متحرک کرتا ہے اور UV-حوصلہ افزائی نقصان [21,22] سے تحفظ میں معاون ہے۔ قومی تجویز کردہ توانائی اور غذائی اجزاء کی مقدار کی سطح کے مطابق، L-ascorbate کی روزانہ کی زیادہ سے زیادہ مقدار 35 mg/d (6 ماہ سے 3 سال کی عمر) سے لے کر 105 mg/d (مرد) یا 85 mg/d (خواتین) تک ہوتی ہے۔ سوائے دودھ پلانے کے دوران (130 ملی گرام/ڈی) [23]۔

تفریق وٹامن سی کی مقدار کے اثرات پر کلینیکل اسٹڈیز آواز اور قابل اعتماد نتائج حاصل کرنے میں بڑی دشواری کی اطلاع دیتے ہیں [24]۔ یہ وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے کہ تازہ پھل اور سبزیاں وٹامن سی کے امیر ترین قدرتی ذرائع ہیں۔

سگریٹ تمباکو نوشی کی عادت وٹامن سی کے پلازما کے ارتکاز کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے [25]۔ تاہم، ایسا نہیں لگتا کہ وٹامن سی کی کمی بنیادی طور پر غذائیت کی خرابی سے متعلق ہے [26]۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ 200 مریضوں پر کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ hypovitaminosis C کے مریض بوڑھے تھے اور ان میں سوزش والے بائیو مارکر کی سطح بہت زیادہ تھی، جیسا کہ C-reactive protein (CRP)، یہ بتاتا ہے کہ عمر کے ساتھ وٹامن C کی سطح کم ہوتی ہے [27]۔ مزید برآں، وٹامن سی ماؤس ماڈل [28] میں ڈمبگرنتی عمر بڑھنے کو نمایاں طور پر متاثر کر سکتا ہے۔

عمر بڑھنے میں وٹامن سی کے کردار کی خاص طور پر جلد کی صحت [21,29] اور قوت مدافعت کے لیے تحقیق کی گئی ہے، خاص طور پر سوزش اور تنزلی کی بیماریوں میں [30-33]۔

2.2 وٹامن اے

وٹامن اے فطرت میں دو شکلوں میں پایا جا سکتا ہے: وٹامن اے جیسا کہ ریٹینول بھی کہا جاتا ہے، جو جانوروں کی خوراک میں ایک اضافی شکل میں موجود ہے، اور پرووٹامن اے، جسے کیروٹین کہا جاتا ہے، جو جانوروں اور پودوں کی مصنوعات دونوں میں پایا جاتا ہے [34]۔ ریٹینول ایک انتہائی موثر اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ Retinoids، قدرتی اور مصنوعی دونوں، جیسے tretinoin اور tazarotene، کو جلد کی عمر کو روکنے کے لیے، خاص طور پر فوٹو گرافی کے لیے ممکنہ پرو ڈرگ کے طور پر متعارف کرایا گیا تھا [35-37]۔ اگر ریٹینوائڈز، جو وٹامن اے کی مصنوعی شکل کی نمائندگی کرتے ہیں، عمر بڑھنے کی وجہ سے جلد کی تنزلی کو روکنے میں موثر دکھائی دیتے ہیں، تو اس تناظر میں وٹامن اے کے قدرتی ذرائع کو اہم کردار ادا کرنا چاہیے [38]۔

ریٹینول کا کردار اب تک صرف بصارت سے وابستہ رہا ہے۔ Retinol بصری اعضاء کے اچھے کام میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے، متعلقہ کمی جس کی وجہ سے آنکھوں کی پھیلی ہوئی روشنی میں موافقت کی صلاحیت میں کمی آتی ہے۔ زیادہ سنگین صورتوں میں، آکولر میوکوسا اور یہاں تک کہ کارنیا کا السریشن ہو سکتا ہے، جو کرسٹل سورپشن کی دھندلاپن کا سبب بن سکتا ہے [39]۔ مزید برآں، کیروٹین کے لیے ریٹینول کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس آپشن کا جواز اس ٹرافن کی کم زہریلے پن کی وجہ سے ہے، جو کینسر کی بعض شکلوں کو شروع ہونے سے روکتا ہے، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، اور اس طرح دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ ریٹینول کا کردار انسانی بافتوں پر سنسنی کے اثرات کو روکنے میں بھی بنیادی ہے، جیسے کہ جلد [38]۔ یہاں تک کہ ایک مستحکم 0.1 فیصد ریٹینول فیشل موئسچرائزر جلد کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے، جیسا کہ حال ہی میں رپورٹ کیا گیا ہے [40]۔ ایک ہی وقت میں، ریٹینول نطفہ، نال، اور برانن کی نشوونما میں ایک کردار ادا کرتا ہے [41]۔ آخر میں، وٹامن اے کی کمی خون کی کمی کی صورت میں Fe کی کمی کو کئی گنا بڑھا سکتی ہے۔ یہ دکھایا گیا ہے کہ وٹامن اے کی سپلیمنٹیشن خون کی کمی کے علاج پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتی ہے، بچوں اور حاملہ خواتین دونوں میں آئرن کی غذائیت کو بہتر کرتی ہے۔ یہ اثرات خون کی کمی کے علاج میں اس سے کہیں زیادہ مضبوط ہوتے ہیں اگر آئرن یا وٹامن اے کو الگ سے دیا جائے [42]۔

سائیڈ چین میں پائے جانے والے چار ڈبل بانڈز کی cis- یا ٹرانس کنفیگریشن کی وجہ سے retinol، retinal، اور retinoic acid کے بہت سے جیومیٹرک آئیسومر ظاہر ہو سکتے ہیں۔ Cis isomers کم مستحکم ہیں اور آسانی سے ٹرانس کنفیگریشن میں تبدیل ہو سکتے ہیں۔ ان میں سے کچھ قدرتی حالت میں پائے جاتے ہیں اور ضروری افعال رکھتے ہیں [39]۔

11-cis-retinal isomer روڈوپسین کروموفور، کشیرکا فوٹو ریسپٹر مالیکیول ہے۔ روڈوپسن ہم آہنگی سے ایک 11-cis-retinal Schiff بیس کو ایک opsin پروٹین کے ساتھ باندھ کر بنتا ہے (لاٹھیوں، نیلے، سرخ یا سبز شنک کے ساتھ)۔ بصارت کا عمل آل ٹرانس میں 11-cis کروموفور کی روشنی سے حوصلہ افزائی شدہ isomerization پر مبنی ہے، جس کے نتیجے میں مالیکیول کے فوٹو ریسیپٹر میں تبدیلی آتی ہے، لہذا وٹامن اے کی کمی کی پہلی علامات میں سے ایک رات کا اندھا پن اور کم ہونا ہے۔ بصری تیکشنتا [39]. Retinol (وٹامن A1) اور dehydroretinol (Vitamin A2) جانوروں کے کھانے (انڈے، دودھ، جگر) اور بنیادی طور پر مضبوط خوراک جیسے کہ ریٹینائل ایسٹرز میں پائے جاتے ہیں۔ آنتوں میں جذب ہونے کے عمل کے دوران، ریٹینول کو سیر شدہ فیٹی ایسڈز کے ساتھ ایسٹریفائی کیا جاتا ہے اور اسے chylomicrons میں شامل کیا جاتا ہے جو خون میں لمفی طور پر داخل ہوتے ہیں۔ Retinol جگر میں ایک ایسٹر کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے. ایسٹرز، بدلے میں، ہائیڈولائزڈ ہو سکتے ہیں۔ اس طرح، ریٹینول خون کے دھارے میں جاتا ہے جہاں ایک مخصوص پروٹین اسے ایکسٹرا ہیپیٹک ٹشوز تک پہنچاتا ہے، جہاں مخصوص سیلولر پروٹین پابند ہوتے ہیں [39]۔

پھلوں اور سبزیوں میں موجود کیروٹین کو ایک پروویٹامن اے سمجھا جاتا ہے۔ پروویٹامین-اے کی سرگرمی پودوں سے حاصل ہونے والے کیروٹینائڈز کے لیے مخصوص ہے۔ کیروٹینائڈز وہ روغن ہیں جو پودوں، پھلوں اور سبزیوں کو سرخ، نارنجی اور پیلے رنگ کے ہوتے ہیں [8]۔ کدو، گاجر، خوبانی اور آم سبزیوں اور پھلوں کی مثالیں ہیں جن میں کیروٹین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ کھانے کی اشیاء میں پرووٹامنز اور کیروٹین کی کم از کم دس اقسام کی نشاندہی کی گئی ہے۔ تاہم، سب سے زیادہ نمائندہ - کیروٹین ہے، جو کھانے کی مقدار کے ذریعے جسم تک پہنچتا ہے اور ضروریات کے مطابق وٹامن اے میں جگر میں تبدیل ہوتا ہے۔ نام "ریٹینول" اس طرح ریٹنا کے افعال میں اس مرکب کی شرکت کا حوالہ دیتا ہے۔ جسم بعض کیروٹینائڈ مرکبات کو وٹامن اے میں تبدیل کر سکتا ہے، جیسے کیروٹین، کیروٹین، اور کیروٹین۔

کھانے میں کیروٹین کا مواد µg یا mg میں ظاہر ہوتا ہے۔ یہ آنت میں جذب ہو سکتا ہے یا ریٹنا کے حصے میں موجود انٹروسائٹس میں تبدیل ہو سکتا ہے، جو ریٹینول میں اور تھوڑی مقدار میں ریٹینوک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔ جگر اور چھوٹی آنت میں کیروٹینائڈ نامی ایک انزائم کے عمل کے تحت، کیروٹین کو ریٹینول میں تبدیل کیا جاتا ہے، جس میں 1 ملی گرام ریٹینول حاصل کرنے کے لیے 6 ملی گرام -کیروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ تبدیلی کی یہ کم پیداوار اس بات کی وضاحت کرتی ہے کہ وہ اعمال جو جسم میں کیروٹین کی طرف سے ہوتے ہیں اور ان میں تبدیلی اور میٹابولائزیشن ہوتی ہے، اس کا دو تہائی حصہ پاخانہ (6 ملی گرام میں سے 4) کے ذریعے خارج ہوتا ہے، اور صرف ایک تیسرا جسم میں برقرار رکھا جائے۔ جو کچھ برقرار رکھا جاتا ہے، اس میں سے ایک آدھا فوری طور پر ریٹینول کے طور پر ضم ہو جاتا ہے، اور باقی نصف کو -کیروٹین کے تحت ذخیرہ کیا جاتا ہے جو کہ بعد کے انضمام کے لیے، ریٹینول کی شکل میں بھی، حیاتیات کی حیاتیاتی ضروریات پر منحصر ہے [8]۔

2.3 وٹامن ای

ایک اور پودوں کی ترکیب شدہ اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن ای ہے، جس کے اہم ذرائع گری دار میوے، اناج، اور زیتون، مکئی وغیرہ کے اضافی کنواری تیل ہیں۔ وٹامن ای (-ٹوکوفیرول) ایک ضروری غذائیت ہے جو پودوں پر مبنی لپڈ اینٹی آکسیڈینٹ سے حاصل ہوتا ہے اور سب کے لیے مفید ہے۔ فقاری جانور ROS کے ذریعہ چوٹ کو روکنے اور کم کرنے میں وٹامن ای کے کام کو اچھی طرح سے بیان کیا گیا ہے اور بہت زیادہ بحث کی گئی ہے [43,44]۔

کچھ تحقیقات میں بتایا گیا ہے کہ وٹامن ای ریڈیکل بجھانے والی سرگرمی میں خاص طور پر جین کے اظہار کی ماڈلن میں نئے کام کرتا ہے [45]۔ Tocopherol UV lipid peroxidation کو روک سکتا ہے اور جلد کے تحفظ پر بہت مثبت اثر دکھاتا ہے [46]۔ Tocopherols خاص طور پر پودوں کی بادشاہی میں، کافی وسیع liposoluble مادہ ہیں. tocopherols کی بنیادی ساخت ایک آلہ ہے. یہ ایک کرومینول (ہائیڈروکسی کرومین، ڈائی ہائیڈرو بینزوپیران) رنگ ہے جو مونو-، ڈائی-، یا ٹرائیمیتھلیٹیڈ اور ہائیڈرو آکسیلیٹڈ ہو سکتا ہے۔ کرومین بینزین کی انگوٹھی اور ایک پائرانک ہیٹروسائیکل پر مشتمل ہے۔

ٹوکوفیرولز میں چھ پوزیشن پر ایک فینولک ہائیڈروکسیل اور ایک سیر شدہ سائیڈ چین ہے، جو فائٹول (C20H39OH) سے ماخوذ ہے، جو ہیٹروسائیکل کے C2 سے منسلک ہے۔ C2 پر، جو نیوکلئس کے پائرانک حصے کی آکسائیڈ رِنگ کو بند کرتا ہے، ایک میتھائل ریڈیکل منسلک ہوتا ہے۔ یہ بنیادی ڈھانچہ رکھنے والے مرکبات -، -، δ-، اور ٹوکوفیرولز ہیں۔ - اور -ٹوکوفیرولز وٹامن کی سرگرمی کو کم کرتے ہیں (15 فیصد اور 30 ​​فیصد کے درمیان ٹوکوفیرول سرگرمی)۔ اس کے علاوہ، - اور - ٹرائلز نے وٹامن کی سرگرمی کو کم کیا ہے (بالترتیب 20 فیصد اور 5 فیصد)۔ دیگر مشتقات میں کوئی وٹامن سرگرمی نہیں ہے۔ بینزین رِنگ میں میتھائل گروپ کی پوزیشن اور تعداد ٹوکوفیرولز کے وٹامن ایکشن کو متاثر کرتی ہے۔

سبز پودوں (خاص طور پر گھاس) میں، ٹوکوفیرول کی بایو سنتھیسز فائٹول سے شروع ہوتی ہے، جو کلوروفیل کی ترکیب میں بھی شامل ہے۔ وٹامن ای کو انٹروسائٹس کے ذریعے جذب کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسا کہ لپڈ ہضم کے معاملے میں، مائیسیلیا کی تشکیل کے لیے پتوں کے نمکیات کی موجودگی ناگزیر ہے جو لپڈس پر لبلبے کے لپیس کے حملے کی اجازت دیتی ہے۔ زبانی طور پر زیر انتظام ٹوکوفیرول ایسٹرز ایک مخصوص لبلبے کے ایسٹیریز کے عمل سے مشروط ہوتے ہیں جو ٹوکوفیرول کو -ٹوکوفیرول کی شکل میں جاری کرتا ہے، جس میں وٹامن کی سرگرمی ہوتی ہے [47]۔ آنتوں میں جذب ایک غیر فعال عمل ہے، جو نسبتاً کم شرح پر ہوتا ہے، اور مختلف آئیسومر غیر امتیازی انداز میں chylomicrons میں سرایت کر جاتے ہیں۔ لیمفیٹک گردش میں داخل ہونے کے بعد، chylomicrons فوری طور پر لیپوپروٹین لپیس کے ذریعہ ہائیڈولائزڈ ہوتے ہیں۔ ٹشوز اور پٹھے بنیادی طور پر جاری شدہ فیٹی ایسڈز کو پکڑتے ہیں، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ٹوکوفیرولز کو کچھ فیٹی ایسڈز کے ساتھ مل کر مختلف ٹشوز میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ ٹوکوفیرولز لیپو ذرات کے ساتھ مل کر منتقل ہوتے ہیں جو سطحی لپڈ کی باقیات کے طور پر کام کرتے ہیں اور ایچ ڈی ایل کی ساخت میں داخل ہو سکتے ہیں۔ آخر میں، اپنے ٹوکوفیرولز کے ساتھ باقی رہنے والے chylomicrons کو جگر کے ذریعے ایک ماڈیولنگ ریسیپٹر کے ذریعے پکڑا جاتا ہے جس میں apolipoprotein E [48] شامل ہوتا ہے۔ خون میں، ٹوکوفیرولز 40–60 فیصد کم کثافت والے لیپو پروٹینز (LDL) اور 35 فیصد ہائی ڈینسٹی لیپو پروٹینز کو باندھتے ہیں۔ ٹوکوفیرولز کے سیرم کا ارتکاز لپیمیا اور کولیسٹرول کی سطح سے گہرا تعلق رکھتا ہے، تقریباً 0.6–0.8 ملی گرام ٹوکوفیرولز/جی کل پلازما لپڈس۔ سیرم میں ٹوکوفیرولز کا حصہ جنس، عمر وغیرہ پر منحصر ہوتا ہے۔ عام جسمانی حالات کے تحت، بالغوں میں سیرم وٹامن ای کا ارتکاز 5-16 mg/L کے درمیان ہوتا ہے، جبکہ بڑی عمر کی خواتین میں یہ 9-25 mg/L تک پہنچ سکتا ہے۔ نوزائیدہ بچوں میں، سیرم میں وٹامن ای کا ارتکاز تقریباً 5 mg/L پر برقرار رہتا ہے۔ قبل از وقت پیدا ہونے والے بچوں میں، یہ 2–4 mg/L کے درمیان ہوتا ہے [48]۔

عمر بڑھنے میں وٹامن ای کے کردار پر خاص طور پر بحث کی جاتی ہے [49]۔ L-ascorbate کی طرح، وٹامن ای کا تعلق جوانی کے دوران علمی زوال کی روک تھام سے بھی رہا ہے، خاص طور پر الزائمر کی بیماری میں [50]۔

وٹامن ای کی کمی انزیمیٹک تبدیلیوں کا سبب بنتی ہے جیسے کہ مائیکرو سومل فریکشن سے سائٹوکوم پی450- پر منحصر آکسیڈیز سسٹم کی سرگرمی میں کمی، سی اے ایم پی-فاسفوڈیسٹیریز کی سرگرمی میں اضافہ، سیلولر تنفس کی سطح میں کمی، سائانوجن امائن کو اس کے فعال شریک میں تبدیل کرنے سے روکنا۔ انزیمیٹک شکل، وغیرہ۔ Hypovitaminosis E کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ کیٹابولک راستوں میں خامروں کو چالو کرتا ہے: RNA-z، DNA-z، cathepsins، وغیرہ۔ نیوکلک ایسڈز میں فاسفورس کی شمولیت کی ڈگری کو کم کر کے، hypovitaminosis E پروٹینوجنیسیس کی روک تھام کا باعث بنتا ہے، واضح طور پر، جانداروں میں کئی اینٹی آکسیڈینٹ پروٹیکشن سسٹمز میں سیل کی تقسیم: پیریمائڈائن کم شدہ نیوکلیوٹائڈز، تھامین ایسڈز، کچھ پروٹین جیسے سیرولوپلاسمین، اور ٹرانسفرن، مخصوص انزائم سسٹمز (سپر آکسائیڈ ڈسمیوٹیز (ایس او ڈی)، کیٹالیس، گلوٹاتھیون پیرو آکسیڈیز، وٹامن ریگولیشن سی، اور دیگر [51]۔

تبدیلیوں کی ایک سیریز میں جس کا مقصد آزاد ریڈیکلز کو تباہ کرنا ہے، وٹامن ای اور ان میں سے کچھ اینٹی آکسیڈینٹ سسٹمز کے درمیان ہم آہنگی ہوسکتی ہے۔ اس طرح، لپڈ پیرو آکسائیڈز اور ڈیریویٹیو ہائیڈروکسی ایسڈز کے ٹوٹنے میں گلوٹاتھیون کے عمل کے طریقہ کار کا بہترین مطالعہ کیا جاتا ہے۔ Glutathione peroxidase ایک سیلینیم پر منحصر انزائم ہے۔ اس بات کا مشاہدہ کرنا کہ کھانے میں سیلینیم کی کمی hypovitaminosis E اور اس کے برعکس کچھ علامات کا سبب بنتی ہے، اس بات کی نشاندہی کر سکتی ہے کہ ٹوکوفیرول کی کمی جزوی طور پر سیلینیم کی مقدار میں اضافے سے پوری ہوتی ہے۔

3. پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز (PUFAs)

ضروری لانگ چین پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز (PUFAs) عمر بڑھنے سے وابستہ اسامانیتاوں کو روکنے کے لیے اہم غذائی اجزاء ہیں۔ PUFAs کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں اہم ہیں اور prostaglandins [52-54] کا پیش خیمہ ہیں۔ عمر بڑھنے میں ان کا کردار حالیہ برسوں میں سامنے آیا ہے اور اس کی تفصیل مندرجہ ذیل پیراگراف میں دی جائے گی [55-57]۔

3.1 اومیگا-3 PUFA

اومیگا-3 PUFA پلیٹلیٹ جمع کرنے اور ہائی بلڈ پریشر کو تبدیل کر سکتا ہے [53] اور سنائیل ڈیمنشیا [58] سے حفاظت کر سکتا ہے۔ Xie et al. انکشاف ہوا کہ انسانی آنت کا مائکرو بایوم جزوی طور پر اومیگا-3 فیٹی ایسڈز کے اینٹی ایجنگ میکانزم میں ثالثی کرتا ہے [59]۔

مچھلی اور کیلانس کا تیل، کدو اور سورج مکھی کے بیج، اور اخروٹ اومیگا-3 PUFA [58,60,61] کے امیر ترین ذرائع ہیں۔ پی یو ایف اے کی کارروائی کے بڑے میکانزم آراچیڈونک اور ایکوسنائڈ ایسڈز کی تیاری کے ساتھ مقابلے کے ذریعے سوزش کو کم کرنا ہیں۔ اندرونی اور جلد کی صحت کے لیے مائیکرو نیوٹرینٹس جیسے بعض مائیکرو عناصر کی اہمیت کو تجرباتی اور طبی مطالعات میں اجاگر کیا گیا ہے [62]۔ تجرباتی اور انسانی تحقیقات نے بڑھاپے میں اومیگا- 3 PUFA کے علمی اور نیورو پروٹیکٹو اثرات کی اطلاع دی ہے، جو علاقائی گرے مادے (GM) کے حجم اور اومیگا-3 PUFA کے پیریفرل لیول کے درمیان مثبت تعلق کی نشاندہی کرتی ہے۔ علمی خسارے اور غذائی اومیگا-3 PUFA کی سطح کے درمیان ایک منفی تعلق [63,64]۔ ان اعداد و شمار نے ظاہر کیا کہ عام عمر میں غذائی اومیگا-3 PUFA کی مقدار میں اضافہ سامنے والے ہپپوکیمپل GM کی ساخت اور کام کو بہتر بنا سکتا ہے۔

مزید برآں، یہ بھی بتایا گیا ہے کہ درمیانی عمر کی جرمن خواتین (40-60 سال) میں اومیگا-3 PUFA کی کم حیثیت دل کی بیماریوں کے بلند خطرے سے وابستہ تھی [65]۔ اومیگا-3 PUFA کو متعدد سگنلنگ عوامل کے مواد کو بہتر بنانے کے طور پر رپورٹ کیا گیا ہے جو پلاسٹکٹی میں حصہ ڈالتے ہیں، بڑھاپے میں بھی کیمپل نیوروجینیسیس کو بڑھاتے ہیں، اور ڈینڈریٹک سیناپٹک ریڑھ کی ہڈی کو بڑھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، عمر رسیدہ مضامین کا اومیگا-3 PUFA بہتر علمی سرگرمیوں سے متعلق سوزش کے اثرات کو ظاہر کرتا ہے جو سالمیت کے نقصان کو روکنے میں اس کی افادیت اور سفید اور سرمئی مادے کے حجم کو نمایاں کرتا ہے [65,66]۔

حالیہ اعداد و شمار نے تجویز کیا ہے کہ ہومو سسٹین کے پلازما کی سطح اومیگا{{0}PUFA اور بوڑھے بالغوں میں علمی کمی کے درمیان تعلق کو متاثر کر سکتی ہے [67]۔ متعدد رپورٹوں میں اومیگا-3-PUFA اور علمی عوارض [68,69] کے درمیان قریبی تعلق کو بیان کیا گیا ہے۔

3.2 اومیگا-6 PUFA

دونوں اومیگا-3 (ω-3) اور اومیگا-6 (ω-6) فیٹی ایسڈ سیل کی جھلیوں کے اہم اجزاء ہیں اور جسم میں بہت سے دیگر مادوں کا پیش خیمہ ہیں جیسے بلڈ پریشر کے ضابطے اور اشتعال انگیز ردعمل میں ملوث افراد۔ انسانی جسم ان تمام فیٹی ایسڈز پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے جن کی اسے ضرورت ہے، سوائے دو کے: لینولک ایسڈ (LA)—ایک اومیگا-6 فیٹی ایسڈ—اور الفا-لینولینک ایسڈ (ALA)—ایک اومیگا فیٹی ایسڈ۔ یہ خوراک سے آنے چاہئیں اور انہیں "ضروری فیٹی ایسڈ" کہا جاتا ہے۔ یہ دونوں فیٹی ایسڈ نشوونما اور شفا کے لیے ضروری ہیں، لیکن انہیں دوسرے فیٹی ایسڈز کی پیداوار کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، omega-3 فیٹی ایسڈز، eicosapentaenoic acid (EPA)، اور docosahexaenoic acid (DHA) کو ALA سے ترکیب کیا جا سکتا ہے، تاہم، چونکہ تبدیلی محدود ہے، ان ذرائع کو بھی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ فیٹی ایسڈ ALA اور LA سبزیوں کے تیل اور بیجوں کے تیل میں پائے جاتے ہیں۔ اگرچہ LA کی سطح عام طور پر ALA کی نسبت بہت زیادہ ہوتی ہے، کینولا اور اخروٹ کا تیل بعد کے بہترین ذرائع ہیں۔ فیٹی ایسڈز EPA اور DHA فیٹی مچھلی میں پائے جاتے ہیں (مثال کے طور پر، سالمن، میکریل، ہیرنگ)۔ اراکیڈونک فیٹی ایسڈ (AA) جانوروں کے ذرائع سے حاصل کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ گوشت اور انڈے کی زردی۔

C. elegans کے حالیہ اعداد و شمار نے اطلاع دی ہے کہ اومیگا-6-PUFA کے بڑھاپے کے مخالف اثرات آٹوفجی کے ساتھ منسلک ہو سکتے ہیں اور اس وجہ سے بھوک کے خلاف مزاحم فینوٹائپ کے ساتھ ہو سکتے ہیں [70,71]۔ لینولک ایسڈ کا پلازما گردش اومیگا-6-PUFA [72] کے فائدہ مند کردار کے لیے اکاؤنٹس ہے۔ اس سے یہ بنیادی تصور متعارف ہوتا ہے کہ اومیگا-6-پی یو ایف اے کی زیادتی [73,74] کی وجہ سے ممکنہ مضر اثرات کو کم کرنے کے لیے صحیح ω3/ω6 تناسب کا مشاہدہ کیا جانا چاہیے۔

4. ٹریس عناصر اور مائیکرو نیوٹرینٹس

4.1 زنک

زنک، کاپر اور سیلینیم جسم کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں [75]۔ زنک بہت سے میٹالوینزائمز کا ایک اہم کوفیکٹر ہے اور یہ 300 سے زیادہ خامروں اور 2000 سے زیادہ نقلی عوامل سے منسلک ہو سکتا ہے [76]۔ سیلولر میٹابولزم کے بہت سے پہلو زنک پر منحصر ہیں۔ زنک ترقی، نشوونما، مدافعتی ردعمل، اعصابی افعال اور تولید میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے اہم کاموں میں سے ایک جلد کو ضرورت سے زیادہ UV شعاع ریزی سے بچانا ہے [77,78]۔ سیلولر سطح پر، زنک کے افعال کو تین اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: (i) اتپریرک افعال؛ (ii) ساختی افعال؛ اور (iii) ریگولیٹری افعال۔

اتپریرک کردار: تقریباً 100 مختلف خامروں کے اہم کیمیائی رد عمل کو متحرک کرنے کی صلاحیت زنک پر منحصر ہے۔ ساختی کردار: زنک پروٹین کی ساخت اور سیل جھلیوں میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ساختی پروٹین کی شکل جسے "زنک فنگر" (زنک فنگر) کہا جاتا ہے، بڑی تعداد میں رسیپٹرز اور ٹرانسکرپشن عوامل کی خصوصیت، مشہور ہے۔ مثال کے طور پر، تانبا انزائم کے اتپریرک مرکز میں واقع ہے جس میں کاپر – زنک سپر آکسائیڈ ڈسمیوٹیز (CuZn-SOD) کے اینٹی آکسیڈینٹ کردار ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ ساختی طور پر اہم کردار ادا کرتا ہے [76]۔

سیل جھلیوں کی ساخت اور افعال بھی زنک سے متاثر ہوتے ہیں۔ یہ دیکھا گیا ہے کہ زنک کے ارتکاز میں کمی جھلیوں کی حساسیت کو آکسیڈیٹیو نقصان پہنچاتی ہے، جس میں ان کے افعال شامل ہوتے ہیں۔ ریگولیٹری کردار: زنک فنگر پروٹین کو ٹرانسکرپشن عوامل کے طور پر کام کرکے جین کے اظہار کو منظم کرنے کے لئے پایا گیا ہے (وہ ڈی این اے کی ساخت میں مخصوص ترتیب کو پہچانتے ہیں اور مخصوص جینوں کی نقل کی سطح کو متاثر کرتے ہیں)۔ زنک سیلولر سگنلنگ میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے، ہارمونز کے اخراج اور اعصابی تحریک کی ترسیل کو متاثر کرتا ہے۔ حال ہی میں، یہ دریافت ہوا کہ زنک اپوپٹوس (پروگرامڈ سیل ڈیتھ) میں ایک کردار ادا کرتا ہے، جو کہ سیلولر ریگولیشن کا ایک عمل ہے جس میں نشوونما کے مضمرات اور کئی دائمی بیماریوں کی نشوونما ہوتی ہے [79]۔ گوشت، انڈے اور سمندری مصنوعات کے لیے زنک کی حیاتیاتی دستیابی (جسم میں برقرار اور استعمال ہونے والی زنک کی مقدار) نسبتاً زیادہ ہے۔ اس کی وجہ ان مرکبات کی نسبتاً غیر موجودگی ہے جو زنک کے جذب کو روکتے ہیں اور بعض امینو ایسڈز (سیسٹین اور میتھیونین) کی موجودگی جو زنک کے جذب کو بہتر بناتے ہیں۔ پورے اناج اور پودوں کی پروٹین کی مصنوعات سے زنک کم جیو دستیاب ہوتا ہے کیونکہ اس میں فائٹک ایسڈ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، ایک ایسا مرکب جو زنک کے جذب کو روکتا ہے۔ روٹی بنانے میں استعمال ہونے والے خمیر کا انزیمیٹک عمل فائیٹک ایسڈ کی سطح کو کم کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پورے اناج کی روٹی میں غیر مکمل اناج کی روٹی سے زیادہ جیو دستیاب زنک ہوتا ہے۔ امریکہ میں کھانے کی عادات کے بارے میں حالیہ شماریاتی سروے نے اندازہ لگایا ہے کہ غذائی زنک کی اوسط یومیہ خوراک بالغ خواتین کے لیے 9 ملی گرام فی دن اور بالغ مردوں کے لیے 13 ملی گرام فی دن ہے [80]۔

Zn انزائم کو چالو کرنے کے لئے بھی ضروری ہے جو ریٹنا میں ریٹینول کی تبدیلی کو متحرک کرتا ہے۔ فی الحال، وٹامن اے کی غذائیت پر Zn کی کمی کے اثرات بالکل معلوم نہیں ہیں۔ تاہم، Zn کی کمی وٹامن اے کے میٹابولزم میں کئی طریقوں سے مداخلت کرتی ہے، جس کی وجہ سے: (i) ریٹینول ٹرانسپورٹر پروٹین (RBP) کی ترکیب میں کمی؛ (ii) انزائم کی سرگرمی میں کمی جو ریٹینول کو اپنے ہیپاٹک اسٹوریج فارم (retinyl palmitate) سے خارج کرتی ہے۔

【مزید معلومات کے لیے:george.deng@wecistanche.com / WhatApp:86 13632399501】