اخروٹ پروٹین/ سسٹانچی صحراؤں کے ذریعہ مستحکم ہونے والی ریسیوٹریٹرول سے لدے پکرنگ ایملشن کی تیاری اور استحکام

2 نتائج اور تجزیہ

2.1 ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس جامع نینو پارٹیکلز کی خصوصیت

چترا 1a WPN اور تمام WP/CDPs جامع نینو پارٹیکلز کے اوسط ذرہ سائز کو ظاہر کرتا ہے۔ تمام نینو پارٹیکلز کا PDI 0 2 سے کم ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ نینو پارٹیکل یکساں طور پر تقسیم کیے گئے ہیں [21]۔ چترا 1b WP/CDPS جامع نینو پارٹیکلز اور WPN کی بوند بوند سائز کی تقسیم کو ظاہر کرتا ہے۔ تمام نینو پارٹیکلز غیر متزلزل تقسیم کو ظاہر کرتے ہیں۔ ڈبلیو پی این کا بوند بوند سائز تقریبا 17.20 μm ہے ، اور ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نانو پارٹیکلز کا بوند بوند سائز ڈبلیو پی این کے مقابلے میں نمایاں طور پر چھوٹا ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ سی ڈی پیز ڈبلیو پی کی سطح اور شکل کو تبدیل کرتے ہیں ، جن میں سی 4 ڈبلیو 1 میں سب سے بڑا قطرہ سائز (8.891 μM) ہوتا ہے۔ C1W4 ، C3W2 ، اور C2W3 کے سائز بالترتیب 7.063 ، 7. 868 ، اور 8.631 μm ہیں۔ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس جامع نینو پارٹیکلز سی ڈی پیز اور ڈبلیو پی کو جوڑ کر تشکیل دیئے گئے ہیں اس میں زیادہ کمپیکٹ ڈھانچہ ہے۔ ہائبرڈ ذرات بنانے کے لئے پولیسیچرائڈس اور پروٹین پیچیدہ ہیں۔ ایک مضبوط اور منظم انٹرفیس ڈھانچہ تشکیل دینے کے لئے ذرات کو تیل کے پانی کی سطح پر ناقابل تلافی طور پر جذب کیا جاسکتا ہے۔ پولیسیچرائڈس اور پروٹین پیچیدہ ہیں۔ ذرات کے مابین ، تیل کی بوندوں کے درمیان ، اور تیل کی بوندوں اور ذرات کے درمیان باہمی تعامل نظام کو نمایاں طور پر مستحکم کرسکتے ہیں [22]۔

جب WP مواد CDPS (C1W4 ، C2W3) سے زیادہ یا CDPs (C3W2 ، C4W1) سے کم ہوتا ہے تو ، WP/CDPS کا قطرہ قطرہ WP کی کمی کے ساتھ بڑھتے ہوئے رجحان کو ظاہر کرتا ہے۔ C1W1 نینو پارٹیکل قطرہ کا سائز 5.927 μm پر سب سے چھوٹا ہے ، جو دوسرے WP/CDPS جامع نینو پارٹیکلز کے مقابلے میں نمایاں طور پر چھوٹا ہے۔ ڈبلیو پی اور سی ڈی پی ایس ذرات بوند بوند کی سطح کو ڈھانپنے اور بوند بوند کے آس پاس ایک مستحکم ڈھانچہ تشکیل دینے کے لئے بہترین امتزاج تشکیل دیتے ہیں ، جو بوند بوند کی جمع کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے اور استحکام کو مزید بڑھا سکتا ہے۔ لہذا ، ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس جامع نینو پارٹیکلز کا زیادہ سے زیادہ بڑے پیمانے پر تناسب 1: 1 ہے۔
مختلف نینو پارٹیکل بازی کی زیٹا صلاحیت کو شکل 1C میں دکھایا گیا ہے۔ ڈبلیو پی این معطلی مثبت چارج ظاہر کرتی ہے ، جبکہ سی ڈی پی ایس معطلی منفی چارج ظاہر کرتی ہے۔ اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ڈبلیو پی اور سی ڈی پی ایس ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کور شیل جامع نینو پارٹیکلز بنیادی طور پر الیکٹرو اسٹاٹک تعامل کے ذریعے تشکیل دیتے ہیں۔ جیسے جیسے سی ڈی پی ایس کا تناسب بڑھتا ہے ، ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپلیکس
مشترکہ نینو پارٹیکلز کی زیٹا کی صلاحیت آہستہ آہستہ -22 MV سے -37 MV میں گھٹ گئی۔
سی ڈی پی ایس کی کم شمولیت کی مقدار ڈبلیو پی پر مثبت چارجز کو غیر موثر بنا سکتی ہے اور ذرات کے الیکٹرو اسٹاٹک پسپائی کو کمزور کرسکتی ہے۔ جیسے جیسے سی ڈی پی ایس مواد میں اضافہ ہوتا ہے ، ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کی زیٹا صلاحیت کم ہوتی ہے ، جو ان کی جمع کو روکنے کے لئے ذرات کے مابین کافی الیکٹرو اسٹاٹک پسپائی فراہم کرسکتی ہے۔

اعلی فعال اجزاء کے ساتھ سسٹینچ جڑی بوٹیوں کا نچوڑ

پکرنگ ایملشن کا 2.2 انٹرفیسیل تناؤ

سطح کی خصوصیات کے اشارے کے طور پر ، انٹرفیسیل تناؤ ، ایملیشن کی خصوصیات میں اہم کردار ادا کرتا ہے [23]۔ چترا 2 مختلف پکرنگ ایمولینس کے لئے وقت کے ساتھ انٹرفیسیل تناؤ میں تبدیلیوں کو ظاہر کرتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، تمام پکرنگ ایمولینس کا انٹرفیسیل تناؤ آہستہ آہستہ کم ہوا اور پھر مستحکم ہوا۔ مستحکم حالات کے تحت انٹرفیسیل تناؤ کا موازنہ کرتے ہوئے ، ان پکرنگ ایمولینس کے انٹرفیسیل تناؤ نے پہلے کم ہونے اور پھر جامع نانو پارٹیکلز میں ڈبلیو پی کے مواد میں اضافے کے ساتھ بڑھتے ہوئے رجحان کو ظاہر کیا۔
C1W1R میں سب سے کم انٹرفیسیل تناؤ اور سطح کی اعلی ترین سرگرمی ہے۔ اعلی سطح کی سرگرمی انٹرفیس پر جذب کی کارکردگی کو بہتر بناتی ہے ، جس کے نتیجے میں جذب توازن (11.88 mn/m) میں سب سے کم انٹرفیسیل تناؤ ہوتا ہے۔ خلاصہ یہ کہ ، ایک مناسب WP/CDPS ماس تناسب کے تحت ، کم انٹرفیسیل تناؤ کے ساتھ WP/CDPS جامع نینو پارٹیکل تشکیل دیئے جاسکتے ہیں۔ یہ رجحان زین/کاربوکسیلیٹیڈ سیلولوز جامع نینو پارٹیکلز کے انٹرفیسیل تناؤ کے تحقیقی نتائج کے مطابق ہے جس کے ذریعہ کن ویلی ایٹ ال۔ [8]۔ زین/کاربو آکسیلیٹڈ سیلولوز نانو کرسٹل کمپوزٹ نانو پارٹیکلز نے پروٹین یا کاربو آکسیٹیلیٹ سیلولوز نانو کرسٹل کے اعلی مواد کے ساتھ زین زین ایملیشن کو مستحکم کیا ، جس میں ان کے نینو پارٹیکلز کی کم ایڈسورپشن کارکردگی کی نشاندہی ہوتی ہے۔

انجیر. 2 پکرنگ ایملشن کا انٹرفیسیل تناؤ ڈبلیو پی/ سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نانو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم ہے

2.3 پکرنگ ایملشن کی کارکردگی کو سرایت کرنا

جیسا کہ شکل 3 میں دکھایا گیا ہے ، 35 دن تک اسٹوریج کے بعد ڈبلیو پی آر میں آر ٹی کی سرایت کی کارکردگی 65.6 فیصد تھی ، جو اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ ایملسیفائر کی حیثیت سے سنگل ڈبلیو پی کا بھی آر ٹی پر ایک خاص حفاظتی اثر پڑتا ہے۔ آر ٹی پر ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم ہونے والے پکرنگ ایملشن کی ایمبیڈنگ کارکردگی 85 فیصد سے تجاوز کر گئی ، جو ڈبلیو پی آر سے زیادہ تھی۔ جب ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس تناسب 4: 1 اور 3: 2 تھا ، تو 35 دن کے لئے اسٹوریج کے بعد آر ٹی کی سرایت کی کارکردگی 89.2 ٪ اور 88.6 ٪ تھی ، اور جب ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس تناسب 1: 4 اور 2: 3 تھا ، 35 دن کے لئے اسٹوریج کے بعد سرایت کرنے والی کارکردگی {{19} 2 ٪ اور 87.6 ٪ تھی۔ دوسرے ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس تناسب کے مقابلے میں ، 1: 1 کی سرایت کرنے کی کارکردگی 35 دن کے لئے اسٹوریج کے بعد 92.9 ٪ پر سب سے زیادہ تھی۔ ژانگ ییلی ET رحمہ اللہ تعالی۔ [24] زین/چائٹوسن پارٹیکل مستحکم کریکنگ ایملشن کو ایمبیڈ کرنے کے لئے استعمال کیا گیا۔ اس تجربے سے یہ ثابت ہوا کہ اس ایملشن سسٹم میں آر ٹی کی استحکام اور مستقل رہائی اسی مطالعے میں نانویمولسن میں سرایت کرنے والے آر ٹی کے مقابلے میں بہتر ہے۔ اس تجربے میں ، جب ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کا اضافی تناسب 1: 1 تھا ، تو آر ٹی کو پکرنگ ایملشن میں شامل کیا گیا تھا ، جس میں بہتر آزاد بنیاد پرست اسکوینگنگ سرگرمی ، لوڈنگ کی صلاحیت اور استحکام تھا۔ اس پر غور کیا جاسکتا ہے کہ جب ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کا اضافی تناسب 1: 1 تھا ، تو یہ بائیویکٹیو مرکبات کے لئے ایک موثر ترسیل کا نظام تھا۔

انجیر۔ 3 ایملشن میں آر ٹی کی انکپولیشن کارکردگی پر اسٹوریج کے وقت کا اثر 3

2.4 پکرنگ ایملیشن کا اسٹوریج استحکام

چترا 4 ڈبلیو پی آر اور ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کے جامع نانو پارٹیکل اسٹیبلائزڈ پکرنگ ایمولینس کے اسٹوریج استحکام میں تبدیلیوں کو 20 دن کے اندر ظاہر کرتا ہے۔ مختلف نینو پارٹیکلز کے ساتھ مستحکم تازہ ایملیشن یکساں اور دودھ دار سفید تھے۔ ڈبلیو پی آر میں 12 گھنٹہ کے بعد پانی کی ایک چھوٹی سی مقدار میں نمودار ہوا ، جو اسٹوریج کے وقت کی توسیع کے ساتھ آہستہ آہستہ بڑھ گیا۔ آخر میں ، توازن 240 گھنٹہ تک پہنچا ، اور ایملشن پرت کا تناسب 63.8 ٪ تھا۔

یہ بنیادی طور پر اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ڈبلیو پی میں غیر قطبی امینو ایسڈ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے ڈبلیو پی ایملشن میں جمع ہوجاتی ہے [25]۔ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نانو پارٹیکل اسٹیبلائزڈ ایمولینس کے لئے ، سی 1 ڈبلیو 1 آر نے 480 گھنٹہ پر اسٹوریج کا بہترین استحکام دکھایا ، جس میں ایملشن پرت 95.6 ٪ کے تناسب کے ساتھ ہے۔ یہ پکرنگ ایملیشنز میں مشاہدہ کردہ انٹرفیسیل تناؤ کے نتائج کے مطابق ہے۔ انٹرفیسیل تناؤ جتنا کم ہوگا ، جامع نینو پارٹیکلز کی سطح کی سرگرمی اتنی ہی زیادہ ہے۔ سطح کی سرگرمی میں اضافہ ایملشن کو مستحکم کرنے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ جامع نینو پارٹیکلز کو تیل کے پانی کے انٹرفیس میں مؤثر طریقے سے جذب کیا جاتا ہے ، ایک حفاظتی پرت تشکیل دیتے ہیں ، جمع کو کم کرتے ہیں ، اور پکیرنگ ایملشن [26-27] کے استحکام کو بہتر بناتے ہیں۔ جب جامع نینو پارٹیکلز میں سی ڈی پی ایس مواد زیادہ ہوتا ہے تو ، ایملشن کی استحکام کم ہوجاتا ہے۔ 240 گھنٹہ پر ، C3W2R کی ایملشن پرت 72.5 ٪ کی مستحکم سطح تک پہنچ گئی۔ 300 H پر ، C4W1R کی ایملشن پرت 75.7 ٪ کی مستحکم سطح تک پہنچ گئی۔ اس کی بنیادی وجہ اعلی سی ڈی پیز پر مشتمل جامع نینو پارٹیکلز کی اعلی ہائیڈرو فوبیکیٹی کی وجہ سے ہے۔ ایملشن میں ایک مضبوط الیکٹرو اسٹاٹک پسپائی ہے ، اور جامع نینو پارٹیکلز کا ساختی استحکام ناقص ہے ، جس کے نتیجے میں ایملشن کی عدم استحکام پیدا ہوتا ہے۔ جیسے جیسے وقت گزرتا جارہا ہے ، جامع نینو پارٹیکلز کشش ثقل کی کارروائی کے تحت فلوکولیٹ اور ڈوبتے ہیں۔ C1W4R اور C2W3R کا اسٹوریج استحکام C4W1R اور C3W2R سے بہتر ہے ، اور دونوں 96 H سے پہلے یکساں اور مستحکم حالت میں رہتے ہیں۔ وہ بالترتیب 300 H اور 252 H پر مستحکم حالت میں پہنچ جاتے ہیں ، اور آخری ایملشن پرت کا تناسب تقریبا 92 92.6 ٪ ہے۔ لہذا ، C1W1R میں زیادہ مستحکم ایملشن تشکیل دی جاسکتی ہے۔ وو بی وغیرہ۔ [28] نے آر ٹی کو انکپولیٹنگ کے لئے اوکٹینیل سوسینیٹ اسٹارچ اینہائڈرائڈ کے ساتھ اسٹارچ میں ترمیم کرکے ایک نیا نشاستے پر مبنی پکرنگ ایملشن تیار کیا۔ اس نظام کا آر ٹی پر اچھ .ی ریلیز اثر پڑ سکتا ہے اور 60 دن تک 4 ° C اور 25 ° C پر مستحکم رہ سکتا ہے ، جس میں اچھی سنٹرفیوگریشن اور کمزور استحکام ہے۔

انجیر۔ 4 پیشی (A) (A) اور PICKERING EMULSION کی ایملیسائڈ پرت (B) کا تناسب 25 ڈگری پر WP/CDPs جامع نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم ہے۔

پکرنگ ایملشن کا 2.5 تھرمل استحکام

ڈبلیو پی آر اور ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم پکرنگ ایمولینس کی تھرمل استحکام کو شکل 5 میں دکھایا گیا ہے۔ ڈبلیو پی آر کا ابتدائی ذرہ سائز 45.6 μm ہے۔
ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم ہونے والے پکرنگ ایملشن کا ابتدائی ذرہ سائز تھوڑا سا بڑھ گیا۔ C1W1R میں سب سے چھوٹا ذرہ سائز (53.8 μm) ہے۔ جب ڈبلیو پی یا سی ڈی پی ایس مواد میں اضافہ ہوتا ہے تو ، ایملشن کا ابتدائی ذرہ سائز بڑھ جاتا ہے ، جو ان کے متعلقہ جامع نینو پارٹیکلز سے متعلق ہوسکتا ہے۔ مختلف درجہ حرارت پر گرمی کے علاج کے عمل کے دوران ، جب ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس بڑے پیمانے پر تناسب 1: 1 ہوتا ہے تو ، ہائبرڈ ذرات بنانے کے لئے پولساکرائڈس اور پروٹین پیچیدہ ہوتے ہیں ، اور ذرات تیل کے پانی کی سطح پر غیر یقینی طور پر جذب ہوتے ہیں تاکہ ایک مضبوط اور آرڈرڈ انٹرفیس ڈھانچہ تشکیل دیا جاسکے۔ WP /CDPs کے مابین تعامل ایک نمایاں طور پر مستحکم نظام تشکیل دیتا ہے۔ C1W1R کا ذرہ سائز درجہ حرارت کے ساتھ سب سے چھوٹے کو تبدیل کرتا ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس میں بہترین تھرمل استحکام ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ C1W1R جامع ذرات تیل کی بوندوں سے باہر لپیٹنے کا سب سے مضبوط ڈھانچہ تشکیل دیتے ہیں۔ درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ WP مواد جتنا زیادہ ہوگا ، C1W4R اور C2W3R کا ذرہ سائز بھی بڑھتا ہے۔ اس کی بنیادی وجہ یہ بھی ہوسکتی ہے کہ گرمی کا علاج پروٹین کی تردید کا سبب بنتا ہے ، ہائیڈروفوبک گروپس کو بے نقاب کرتا ہے ، نینو پارٹیکلز کے مابین جمع کو فروغ دیتا ہے ، اور بوند بوندوں کو جمع کرنے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ [29]۔ گرمی کے علاج کے بعد ، مختلف پیکرنگ ایملیشن مختلف ڈگریوں کو فلوکولیشن دکھاتی ہیں ، اور حرارت کے درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ فلوکولیشن کی ڈگری میں اضافہ ہوتا ہے۔ مختلف جامع نینو پارٹیکلز کے مستحکم ایمولینس میں ، C1W1R میں سب سے چھوٹی ظاہری تبدیلی اور بہترین تھرمل استحکام ہے۔

ان نتائج سے ہم آہنگ ، لو سائی ایٹ ال۔ [30] اس کے استحکام کا مطالعہ کرنے کے لئے پیکٹین-والنٹ پروٹین پیچیدہ ایملشن کا استعمال کیا اور پتہ چلا کہ 14 دن کے اسٹوریج کے بعد ، کرکومین-انکپسولیٹڈ پیکٹین والنٹ پروٹین کمپلیکس ایملشن (D4 ، 3) کا ذرہ سائز مرحلے کی علیحدگی کے بغیر معمولی اضافہ ہوا۔ کرکومین سے منسلک اخروٹ البمومین کمپلیکس ایملشن نے این سی ایل کے علاج (300 ملی میٹر/ایل تک) اور گرمی کے علاج (90 ڈگری تک) کے لئے اچھ stable ا استحکام ظاہر کیا ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ پیچیدہ بائیوٹیکٹیو مرکبات کے لئے ایک موثر ترسیل کا نظام ہے اور فنکشنل فوڈز میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

انجیر. 5 ذرہ سائز میں پکرنگ ایملشن کی تبدیلی ڈبلیو پی/ سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم ہے

2.6 لیپڈ آکسیکرن استحکام پکرنگ ایملشن کا استحکام

لیپڈ آکسیکرن کی بنیادی مصنوعات ایملشن [31] کے آکسیڈیٹیو استحکام کا تعین کرنے کے لئے اشارے میں سے ایک ہیں۔ جیسا کہ شکل 6 میں دکھایا گیا ہے ، اسٹوریج کے وقت کی توسیع کے ساتھ ، مختلف تناسب میں ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس جامع نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم ہونے والے پکرنگ ایملیشنز کا پی او وی آہستہ آہستہ بڑھ گیا ، جو تیلوں کی آٹو آکسیکرن کی وجہ سے ہوا تھا۔
جیسے جیسے سی ڈی پی ایس کا تناسب بڑھتا ہے ، پہلے تو ایملشن کا پی او وی نمایاں طور پر کم ہوتا ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ سی ڈی پی ایس میں تیل آکسیکرن میں تاخیر کا اثر پڑتا ہے۔ تاہم ، جیسے جیسے سی ڈی پی کا تناسب بڑھتا ہی جارہا ہے ، ایملشن کا پی او وی آہستہ آہستہ بڑھتا ہے۔ جب ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس تناسب 1: 1 (C1W1R) ہوتا ہے تو ، پی او وی کی پیداوار ایملیشن میں سب سے کم ہے۔ وانگ نے رن [32] چائے کے پولیفینولس اسٹار نینو پارٹیکلز کو پکرنگ ایملیشن کو مستحکم کرنے کے لئے استعمال کیا۔ اس تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ چائے کے پولیفینولز ایملشن میں پی او وی کو نمایاں طور پر کم کرسکتے ہیں اور تیل کے آکسیکرن میں مؤثر طریقے سے تاخیر کرسکتے ہیں ، جو اس مطالعے کے اختتام کے مطابق ہے۔

انجیر۔ 6 پکرنگ ایملیشنز کا پی او وی مختلف ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کے ذریعہ مستحکم کیا گیا ہے جس میں 30 دن تک اسٹوریج کے وقت کی ایک تقریب کے طور پر جامع نینو پارٹیکلز کو مستحکم کیا گیا ہے

2.7 پکرنگ ایملشن کا مائکرو اسٹرکچر

1: 1 کے بڑے پیمانے پر تناسب پر WP/CDPs کے ساتھ تیار کردہ پکرنگ ایملشن کا مائکرو اسٹرکچر اور ایملشن سسٹم میں RT کی تقسیم کا مشاہدہ CLSM نے کیا۔ چترا 7a 488 ینیم اور 633 ینیم پر بیک وقت جوش و خروش کے تحت اسٹیکنگ اسٹیٹ امیج ہے ، جو پیلے رنگ میں ظاہر ہوتا ہے (سبز اور سرخ رنگ کے رنگوں میں رنگا رنگ رنگ)۔ لپیٹے ہوئے تیل کی بوندوں کے ارد گرد WP/CDPs کا نیٹ ورک ڈھانچہ دیکھا جاتا ہے ، جو WP/CDPs کے مابین مضبوط الیکٹرو اسٹاٹک تعامل کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔ چترا 7b میں 488 این ایم طول موج لیزر جوش و خروش کے تحت ایف آئی ٹی سی پروٹین ڈائی کے ساتھ داغدار ڈبلیو پی این کی سبز تصویر دکھائی گئی ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ تیل کی بوندوں کے باہر ڈبلیو پی این ریپنگ پرت موجود ہے۔ چترا 7 سی 633 ینیم لیزر جوش و خروش کے تحت نیل ریڈ کے ساتھ داغدار آر ٹی کی ایک سرخ تصویر دکھاتی ہے۔
سی ایل ایس ایم امیج میں ، یہ مشاہدہ کیا جاسکتا ہے کہ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس پکرنگ ایملشن کے کروی آئل بوندوں کو منتشر کردیا گیا ہے۔ اوورلیپنگ فلوروسینس مائکروگرافس سے پتہ چلتا ہے کہ آر ٹی (ریڈ پارٹ) کو ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس (گرین پارٹ) کے ذریعہ گھنے گھمایا جاتا ہے ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ 1: 1 کے بڑے پیمانے پر تناسب کے ساتھ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کو تیل کے پانی کے انٹرفیس پر جذب کیا جاسکتا ہے تاکہ پکرنگ ایمولشن کو مؤثر طریقے سے مستحکم کیا جاسکے۔ یانگ تانگ ET رحمہ اللہ تعالی. [15] نے ایک نئی قسم کے خوردنی اعلی داخلی مرحلے کے ایملشن جیل کی تحقیقات کی جو منفرد پولیسیچرائڈ پروٹین ہائبرڈ نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مؤثر طریقے سے مستحکم ہوئی تھی ، اور مطالعے میں ایملشن کی طرح کروی بازی کا مشاہدہ کیا تھا۔

انجیر۔ 7 پکرنگ ایملشن کے کنفوکال مائکروگرافس کو C1W1 جامع نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم کیا گیا ہے

3 نتیجہ

ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کو ڈبلیو پی اور سی ڈی پیز کا استعمال کرتے ہوئے تعمیر کیا گیا تھا ، اور ان کے ساتھ اسٹیبلائزر کے طور پر پکرنگ ایملشن تیار کی گئیں ، اور ان کے استحکام اور آر ٹی انکپسولیشن کی شرح کی مزید تحقیقات کی گئیں۔ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس جامع نینو پارٹیکلز کا قطرہ سائز ڈبلیو پی این کے مقابلے میں نمایاں طور پر چھوٹا تھا۔ سی ڈی پی ایس نے ڈبلیو پی کی سطح اور شکل کو تبدیل کیا ، اور ڈبلیو پی کے ساتھ مل کر ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس جامع نینو پارٹیکلز کی ایک زیادہ کمپیکٹ ڈھانچہ تشکیل دیا ، جو بوند بوند جمع ہونے کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے اور استحکام کو مزید بڑھا سکتا ہے۔ ان میں ، جب ڈبلیو پی کا بڑے پیمانے پر تناسب سی ڈی پی ایس 1: 1 تھا ، پکرنگ ایملشن کا اوسط ذرہ سائز سب سے چھوٹا (5.927 μm) تھا ، انٹرفیسیل تناؤ سب سے کم (11.88 Mn/m) تھا ، اور اس میں اسٹوریج کا استحکام اور تھرمل استحکام تھا۔ اسٹوریج کے 480 گھنٹہ کے بعد ، ایملشن اسٹریٹیفیکیشن ریٹ 95.6 ٪ تھا۔ مختلف درجہ حرارت پر گرمی کے علاج کے دوران ، C1W1R کے ایملشن ذرہ سائز میں درجہ حرارت کے ساتھ کم سے کم تبدیل ہوا۔ سی ایل ایس ایم ٹیسٹ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس مؤثر طریقے سے آر ٹی کو انکولیٹ کرسکتے ہیں۔ ڈبلیو پی/سی ڈی پی ایس کمپوزٹ نینو پارٹیکلز کے ذریعہ مستحکم پکرنگ ایملشن کی آر ٹی ایمبیڈنگ کارکردگی 85 فیصد سے تجاوز کر گئی ، جو ڈبلیو پی آر ایملشن سے زیادہ تھی۔ آر ٹی سرایت کرنے کی کارکردگی 35 دن کے لئے اسٹوریج کے بعد 92.9 ٪ تک زیادہ تھی۔

حوالہ جات:

[1] تیان بی آر ، لیو جے وائی۔ ریسویراٹرول: پودوں کے ذرائع ، ترکیب ، استحکام ، ترمیم اور کھانے کی درخواست [جے] کا جائزہ۔ سائنس کا جرنل
فوڈ اینڈ زراعت ، 2020 ، 100 (4): 1392-1404۔ doi: 10.1002/jsfa.10152.
[2] تیان یانجی ، شی امین ، لیو ہانگزی ، وغیرہ۔ ریسویراٹرول کی جیوئیکٹیویٹی اور اس کی ترسیل کے نظام [J] پر تحقیق کی پیشرفت۔ فوڈ سائنس ، 2023 ، 44 (1): 371-379۔ doi: 10.7506/spkx 1002-6630-20220308-104.
[3] ژی زیڈ ایف ، چن ایکس۔ صحت مند فوائد اور خوردنی ترسیل کے نظام آف ریزورٹول: ایک جائزہ [جے]۔ فوڈ جائزہ انٹرنیشنل ، 2023 ، 39 (7): 3879-3905۔ doi: 10.1080/87559129.2021.2013873۔ [4] کمار ایس ، چانگ وائی سی ، لائ کے ایچ ، وغیرہ۔ ریسیورٹرول ، اینٹی سوزش اور اینٹی کینسر کی سرگرمیوں کے ساتھ ایک انو: قدرتی مصنوع سے کیمیائی ترکیب [J]۔ موجودہ دواؤں کی کیمسٹری ، 2021 ، 28 (19): 3773-3786۔ doi: 10.2174/09298673279999200918100746۔ [5] ہوانگ ایکس ایل ، لیو وائی ، زو وائی ، وغیرہ۔ زین/پیکٹین کور شیل نینو پارٹیکلز میں ریسویراٹرول کی انکپسولیشن: استحکام ، بائیو ایکسیسیبلٹی ، اور اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کے بعد مصنوعی معدے کی گنجائش [J]۔ فوڈ ہائیڈروکولائڈز ، 2019 ، 93: 261-269۔ doi: 10.1016/j.foodhyd.2019.02.039۔
[6] مینگ لنگلی ، ژانگ ہان ، ہو ہوجنگ ، وغیرہ۔ اوولبیمن-گیلک ایسڈ ڈیکسٹران کوپولیمرون کا اثر ریسیورٹرول [جے] کی استحکام اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی۔ فوڈ سائنس ، 2022 ، 43 (16): 135-144۔ doi: 10.7506/spkx 1002-6630-20220320-235.
[]] چن ایف پی ، لی بی ایس ، تانگ سی ایچ. نانو پیچیدگی کے مابین کرکومین اور سویا پروٹین الگ تھلگ: وٹرو پروٹین ہاضمیت [جے] میں کرکومین استحکام/بائیو موافقت اور بائیو موافقت پر اثر۔ زرعی اور کھانے کی کیمسٹری کا جرنل ، 2015 ، 63 (13): 3559-3569۔ doi: 10.1021/acs.jafc.5b00448.

[8] کن ڈبلیو ایل ، تانگ سینٹ ، چن سی ڈبلیو ، وغیرہ۔ زین/کاربو آکسیلیٹڈ سیلولوز نانو کرسٹلز جامع نانو پارٹیکلز [J] کے ذریعہ مستحکم دار چینی کی تیاری اور خصوصیات۔ فوڈ ہائیڈروکولائڈز ، 2024 ، 147: 109321. doi: 10.1016/j.foodhyd.2023.109321۔